Құймақ пирогы

Құймақ пирогы шоветидке арналған тәжі тағам болады немесе кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Мұндай десерт, әрине, оның ғажайып дәмі мен өзіндік ерекшелігін таң қалдырады.

Пісіруге арналған арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Құймақтарды қалай пісіру керек екенін білу жеткілікті және табысты болады. Толтыру кезінде дәмдік преференцияларға немесе өнімдердің қолжетімділігіне қарай эксперимент жасай аласыз.

Mascarpone және жидектермен құймақтарды қалай дайындау керек?

Құрамы:

Сынақ үшін:

• Бидай ұны - 210 г;
• сүт - 480 мл;
• жұмыртқа - 7 дана;
• Ванильді қант - 1 пакет;
• тұз - 5 г;
• түйіршіктелген қант - 35 г;
• ыдыс-аяқты майды жағуға арналған май;

Кілегей үшін:

• май майы 33% - 200 мл;
• сүт - 220 мл;
• сарысы - 3 дана;
• маскарпон ірімшігі - 275 г;
• түйіршіктелген қант - 80 г;
• жүгері крахмалы - 15 г;
• ақ шоколад - 90 г;
• эспрессо кофе - 60 мл;
• ванильді қант - 15 г.

Тұздық үшін:

• жидек қоспасы - 320 г;
• түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
• крахмал - 30 г;
• бадам лепестки.

Дайындау

Бірінші қадам - ​​құймақ дайындау. Бұл үшін жұмыртқаны қант, ванильді қант және тұз тұзымен сүртеміз. Сүтке құйып, ұнтақталған ұнды араластырыңыз және құйыңыз. Біз сұйық крем сияқты қамырдың консистенциясын жасаймыз және жиырма минутқа қалдырамыз. Содан кейін ыдыс-аяқты пісіріп, қуыратын табаның түбін майлаңыз.

Енді құймақ пирогына кәмпит жасау керек. Мұны істеу үшін біз қант пен крахмалмен сарысын сүртеміз. Содан кейін сүтті қайнатыңыз, ал жұқа қабатпен араластырамыз, сарыс массасына енгіземіз. Қайта, бөлме температурасында жылыға дейін қалың және салқын болғанша массаны отқа қыздырыңыз. Ал әзірше біз кофе жасаймыз.

Қайнатуға және кофеге араластырыңыз, еріген ақ шоколады су ваннасына қосып, маскарпонеге кіріп, оны қасықпен араластырып, араластырыңыз.

Крем қалың көбікке дейін жылжиды және төменнен жоғарыға жылжиды, біз кремді енгіземіз.

Енді қаймақ қосылған әрбір құймақты бұрышқа салып, тортты жинаңыз. Біз жоғарғы құймақты құрғақ қалдырамыз. Тоңазытқыштағы тағамды жеті-он сағатқа анықтаңыз.

Қызмет көрсетілуден бір сағат бұрын тоңазытқыштан тортты шығарамыз, ал біраз уақыт бұрын жидек соусын дайындаймыз. Ол үшін қантпен жидек шамамен он минут бойы дайындалады және блендермен сынған. Содан кейін крахмал қосып, аз мөлшерде суды алдын ала араластырып, қалыңдығына дейін қыздырыңыз.

Тұзды салқындатып, оны торттың үстіне қойып, жидектермен безендіріп, бадам лепестері себіңіз.

Шоколад печеньесі

Құрамы:

Сынақ үшін:

• Бидай ұны - 210 г;
• сүт - 375 мл;
• қопсытқыш ұнтақ - 12 г;
• какао ұнтағы 100-120 г;
• Ванильді қант - 25 г;
• тұз - 3 г;
• түйіршіктелген қант - 85 г;
• өсімдік майы - 70 мл;

Кілегей үшін:

• крем-май 33% - 350 мл;
• ұнтақ қанты - 130 г;
• қант ванильі - 10 г;

Декорация үшін:

• жаңа піскен жидектер немесе жемістер;
• еріген шоколады - 100 г.

Дайындау

Біздің құймақ тортына арналған торт дайындау үшін біз сүт тұзы, түйіршіктелген қант, ванильді қант пен какао ұнтағын ерітеміз. Біз сондай-ақ өсімдік майына құйамыз. Содан кейін ерітінді құйыңыз ұннан жасалған ұн, ұнтақталған ұнтақпен араласып, біркелкі болғанша массаны үпіппен сындырыңыз.

Алынған қамырдан табаға құймаңыз және оларды бөлме температурасында салқындатыңыз.

Біздің шоколад печенье тортын толтыру ұнтақ қант пен ванильді қант қосып, қалың көбік креміне түсіріледі. Бізде құймақ бар, ол біз бір-бірінің үстіне жиналады.

Шоколады су моншасында ерітіп, тортқа су құйыңыз. Қажет болған кезде, біз жаңа піскен жидектерді немесе жеміс-жидектерді жоғарыдан таратамыз.

Біз тортқа бірнеше сағат береміз және қызмет ете аламыз.