Зрази қарапайым котлеттерге өте ұқсас, әсіресе ет болса. Бірақ тек бір бөлікті сындырғаннан кейін ғана сізді таң қалдырады, өйткені крахмалдарға қарағанда, тек қопсытылған етден ғана емес, ішіндегі дәмді толтыруға болады. Біз сіздерге бірнеше керемет тағамдар, шын мәнінде дәмді тамақтарды таңдадық және оларды хош иісті саңырауқұлақтармен толтырып, қалай пісіру керектігін айттық.
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар заша еті
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған ет - 500 г;
- сиыр еті - 300 г;
- жаңа шошқа еті - 150 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- картоп (орташа) - 2 дана;
- ақ нан - 100 г;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- пияз (орташа) - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- май - 60 г;
- тауық жұмыртқалары - 1 (тартылған ет), 5 (толтыру);
- нанның сынықтары - 70-80 г;
- өсімдік майы - 150-170 г.
Дайындау
Біз кішкене електен жасалған ет шырынына сарымсақ, аршылған картоп, су қосылған майы бар жаңа піскен шошқа табамыз. Біз електен үлкенірек ауыстырып, екі түрі (сиыр еті, шошқа еті) пиязбен өткізіп жібереміз.
Барлық ингредиенттер бұрышқа салынып, тұз себілген. Қабықтан бөлінген шикі жұмыртқаны қосып, барлық тартылған етді біркелкі етіп араластырыңыз.
Тұздалған суға 15 минуттан соң саңырауқұлақтарды қайнатамыз. Өсімдік майына салқын, кесіп, қуырыңыз. Пісірілген жұмыртқалар кездейсоқ, бірақ ұсақ туралған және салқындатылған саңырауқұлақтармен біріктіріледі. Біз үлкен тесікшелерді алып, мұздатылған сары маймен сүртеміз, біз жұмыртқаны саңырауқұлақтарға салып, бәрімізді бірге араластырамыз.
Біз бірнеше ұсақталған ет сындырып, одан пальмаға тікелей лозинж жасаймыз, оның ішіне біз салқындатуды салып, жабысып, жалпақ торттың шеттерін біріктіреміз. Нан пісіру үшін нан пісіруге арналған, біз шырын сыққышты шырмауыш майға салып, шырын сыққышқа салып қойдық. Жеті минут бойы екі жағына қуырыңыз да, хош иісті саңырауқұлақтар мен жұмыртқаны шырынды толтырыңыз.
Пештегі саңырауқұлақтар мен ірімшік еті үшін рецепт
Құрамы:
- Дайын етілген шошқа еті - 800 г;
- құрғақ ақ нан - 2 бөлік;
- сүт - 200 мл;
- пияз (орташа) - 3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- жарма - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- ірімшік «Орыс тілі» - 400 г;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- ұн, нан сыққыштары - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
Кішкентай електен жасалған ұнтақтағышқа біз сүтте сіңіп кеткен нанның (өте көп сығылмаған), пияз, сарымсақ және дайындалған қоспамен бірге бәрін біріктіріп жібереміз. Бұл қоспаға жұмыртқа, майонез, манго қосып, бұрышқа себіңіз,
Әрбір саңырауқұлақ 6-8 люфтке кесіледі және оларды өсімдік майына қуырады. Ең үлкен саңылаулары бар шелпек арқылы біз барлық ірімшікті сүртеміз және оны екі бөлікке бөлеміз, олардың біреуі біріктіріліп, салқындатылған саңырауқұлақтармен араластырады.
Біз аздап тартамыз және лосьошками оны құймақ тәріздес етіп қалыптастырамыз және біз толтырудың ортасында жатырмыз. Біз шеттерін жабамыз, ішіне толтырып, ұн мен нанның қоспасы араласып, майлы пісірме табаққа салыңыз. Пеште 185 градусқа 20 минут пісіріп, содан кейін ірімшікке салып, қалған ірімшікке қайта салып, тағы да пешке 15 минут салып отырыңыз.