Беляши тағам дайындауды қиын деп айту мүмкін емес, бірақ оларды дайындау үшін қажетті уақыт көрінеді. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер қуырылған қуырылған ет пісіретін ірі фанаттар болғандықтан, технологияны өзгертіп, йогурттағы тартылған етпен жалтыраған белыйаш үшін рецепт жасаған. Сырттай, мұндай белыйаши қайнатуға тура дайындалған немесе кейде қабаттарының арасында қуырылған ет қосылған кездейсоқ құймақтарға өте ұқсас.
Етпен айранға арналған ленивый белыйшке арналған рецепт
Классикалық белыйашалар көбіне үй шаруасындағы әйелдермен жиі араласатын ашытқы қамырының негізінде дайындалады. Біз түпнұсқалық рецепті өзгертпеуді ұйғардық, алайда, құймақ үшін ашытқы қамырын жасау арқылы оны жеңілдетуге шешім қабылдадық.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 190 г;
- сүт - 110 мл;
- айран - 90 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- Құрғақ ашытқы - 10 г.
Толтыру үшін:
- сиыр еті - 430 г;
- пияз - 310 г.
Дайындау
Сүтке қанттың аз мөлшерін сұйылтқанда және бетіне себілген ашытқы негізін ұстаныңыз. Ашытқыны белсенді күйде қалдырыңыз және толтырыңыз.
Сиырды ұсақтап кесіңіз. Бірдей өлшемді бөліп, пиязды кесіңіз. Ингредиенттерді бірге және дәмді түрде жаңа тұзды бұрышпен тұзбен араластырыңыз. Шыныаяқтың төрттен бір бөлігіне аз су құйыңыз, сондықтан ет етінің дәмі бар. Бұл қарапайым трюк толтыруды шырынды етуге көмектеседі.
Ашытқы пісіргенде, жұмыртқаны ерітіндіге құйыңыз, йогуртты құйып, ұн қосыңыз. Біртекті қамырды араластыру, отқа қалың түбі бар ыдысқа салып, оған май құйыңыз. Майды жылытудан кейін, қамырдың бір бөлігін, үстіңгі бөлігін шұқыған ет бөлігінің құйып, қалған қамырды құйыңыз. Қызарғанша қуырылған қуырылған қуырылған ашытқысыз ладанды белыаши, отты азайтып, оның ішіндегі тартылған ет толық дайындығына қол жеткізді.
Lazy belyashi - ет тартылған ет рецептісі
Бұл рецепттегі қамыр негізде сода бар болғандықтан өседі, ал содады қосар алдында сусыздандыру қажет емес, өйткені айранда қамтылған сүт қышқылы осы мақсат үшін жеткілікті мөлшерден асады.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 320 г;
- пияз - 95 г;
- айран - 460 мл;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ұн - 320 г.
Дайындау
Ұнды шұңғыл тұзбен және содамен араластырыңыз. Кефирге құйып, қайнатылған қамырды илеуді жалғастырыңыз, бұл ашытқылар жасалатын біреуді еске түсіріңіз. Шаян мен пиязды ыңғайлы түрде пісіріп, содан кейін оларды маусымдық етіп қойыңыз. Пиязды қамырға тікелей қосып, араластырыңыз. Таңдаған ыдыс-аяқтарды жақсы жылытуға, жалтыраған белыйаши қуырылған етпен қуырғанға дейін қуырып, содан кейін үстелдегі ең үлкен ыстық қаймақпен бірге қызмет көрсетіңіз.
Айдақты етпен айранда жалған белыйаши
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 460 г;
- ұн - 270 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сода - 5 г.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 540 г;
- пияз - 170 г;
- жаңа піскен жасыл шөптер.
Дайындау
Біріншіден, сынақты жасаңыз. Осы мақсатта бірнеше тұз жұмыртқасын сығып, кефирге құйыңыз. Шабуылдау
Енді толтыру үшін. Қажет болған жағдайда, бірақ өте жақсы, пиязды кесіп, оны көкке қосып, етге қосыңыз. Етті сорғызып, оған мұзды су құйыңыз.
Қуырылған ет бөліктерін жақсы қыздырылған қуырылған табаға салыңыз, орталыққа қызмет көрсететін бөлікті қойып, қамырға қосыңыз. Толтыруға арналған етке толығымен дайындалатын уақытты қамтамасыз ету үшін жылуды азайтыңыз. Дайын дайындалған белиша қаймақ немесе басқа сүйікті соустарда қызмет етеді.