Цезарь асшаяндарды - рецептер

Барлық керемет қарапайым және Цезарь салаты - бұл ең жақсы растау. Жасылдар, крауцондар, жұмыртқалар, пармезан - 1924 жылдың 4 шілдесінде (АҚШ Тәуелсіздігі күні) итальяндық аспаз Цезарь Кардинаның қолында болған барлық нәрсе. Бұл құрғақ заңды қонақжай Мексиканың Тихуана қаласына жіберген барлық американдықтарды тамақтандыру үшін жеткілікті. Содан бері тек Цезарь салаты ғана дайындалмаған: тауық еті, лосось, саңырауқұлақтар, түрік және тонус. Ең танымал нұсқалардың бірі - асшаяндармен Цезарь.

Цезарды асшаяндарды қалай дайындауға болады?

Құрамы:

Салат үшін:

Жанармай құю үшін:

Дайындау

Біз нанымызды кішкентай текшелерге кесіп, оны зәйтүн майына сарымсақпен қайнатып, қуырамыз. Шуды шығарып, пеште 5-10 минут құрғатамыз. Кротондарды итальян шөптерінің қоспасымен себіңіз.

Келесі жолы - асшаян. Содан кейін бәрі сіз таңдағанға байланысты - пісірілген немесе қуырылған? Тұзды суда лавр жапырағы, салқын, қабықтан таза қайнатуға болады. Асшаяндарды қуырғыңыз келсе, қабықты алып тастап, жарты сағат бойы араластырыңыз:

Зәйтүн майына қуырыңыз.

Цезарь үшін асшаяндарды май құю тек классикалық емес. Бір минут қайнаған су пісірген жұмыртқалар салқын, сарысын алып, дәміне қарай қыша, бальзам сірке суы, лимон шырыны, сарымсақ зәйтүн майы, қант, тұз және бұрыш қосылған блендерге ұрып тастаңыз. Ас үйде Worcestersky тәтті және қышқыл соустарға ие болғаныңызда, цезарь үшін аскөкпен жанармай құюдың құрамы өзгереді:

Барлығын шайқау жақсы.

Біз Цезарь салатын жинаймыз. Жапырақтары қолдарымен жыртылып, балқып кетпейді. Біз жоғарыдан асшаяндарды, тосттар, тоқылған томаттарды таратып, байытуды суға салып, оны абайлап араластырдық. Үгітілген пармезан ірімшігіне себіңіз.

Бірінші кезекте Цезарь салаты қарапайым, бірақ құпия құпиялылыққа қатысты.

Цезарды асшаяндарды қалай дайындауға болады?

  1. Сарымсақ және зәйтүн майы Цезарь салатында ажыратылмайды. Егер сіз шыдамды болсаңыз - сарымсақ жұп кесектерді кесіп, оларға бес күн бойы май беріңіз. Нағыз нәтижені бағалайтын шынайы ас үй. Зәйтүн майына бірнеше сағат бойы сарымсақ ұстауға жеткіліксіз ақылға қонымды. Ал егер ашыққандарға ашық тамақ қоятын қонақтар есіктің алдында тұрса, майды қуыруға арналған табада қыздырып, қытырлақ сарымсақ бөлігін қосып, қайнатып, сарымсақты алыңыз.
  2. Классикалық қызмет көрсету кезінде Цезарь салатының сарымсақпен қайнатылуы керек.
  3. Салат жапырақтары қытырлақ болу үшін сағаттарын суық суда ұстаңыз. Оларды сүлгімен мұқият кептіруді ұмытпаңыз.
  4. Салаттардағы асшаяндарды жылыту керек. Қызмет көрсетер алдында екі жағына 2 минут қайнатыңыз.
  5. Асшаяндарды тағамға арналған цезарь салаты болашақта қолдануға болмайды. Барлық ингредиенттер қолданар алдында бірден біріктіріледі. Және сенiңiздер, олар аузынан ерiтедi.

Цезарь асшаяндарды және тауықпен

Жолбарыстың асшаяндары бар цезарь классикалықтан, тауықтан гөрі нәзік болады, бірақ екі сүйікті тамақтан таңдай алмайтындар үшін, мысалы, асшаяндар мен тауық еті бар Цезарь бар.

Ингредиенттер тізімі шамамен бірдей. Бірақ біз ас тұзы аз - 200 г (ашкөз емес). Тауықтың төс еті (400 г) сарымсақ майына қуырып, алтынға дейін қызарып, нанмен бірдей мөлшерде кесіңіз. Опция ретінде, кеудеге дәмдеуіштерді сүртуге және пешке пісіруге болады. Келесі қадамдар Цезарь ассасименті бар рецепттегідей. Бірақ бір сәтте бәрін қалайтындарға арналған салат шығады. Ләззат алыңыз!