Жусанның пайдалы қасиеттері және үйдің «шағын дәрігерлік жәрдемақы» міндеттерін орындауға керемет қабілеті қыстың осы ғажайып жидегін жинаудың ең жақсы жолдарын іздестіруге мүмкіндік береді. Әрине, оны мұздатуға болады, бірақ көбінесе бұл мұздатқышта бос орын жоқтығына кедергі келтіреді. Жеміс-жидектердің барлық қасиеттерін сақтаудың тиімді тәсілі кемелді қантпен пісірусіз қыста жинау болып табылады.
Бұл жағдайда жидектер термиялық өңдеуге ұшырамайды және қантпен бірге аурулардың көмекшілері ғана емес, сондай-ақ шайға лайық болуы мүмкін ғажайып десерт немесе сал мордың негізі болады.
Қысқы қанты қанжарықтан қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жүгері жидектер - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
Қыста қантпен жүретін мүкжидектерді жинау үшін сапалы жидектерді таңдап, оларды шайып, қағазға немесе мата сүлгіге жақсы құрғатуды қамтамасыз етіңіз. Одан кейін оларды картоп пюресі күйіне келтіру керек. Мұны істеу үшін сіз ет тартқышты, блендерді қолдануға немесе жеуге немесе ағаш қасықпен жидектерді жай аулауға болады. Содан кейін, жидек массасына қант құйып, араластырыңыз және бөлме температурасында жеті сағат бойы қалдырыңыз, мезгіл араластырыңыз. Осы уақыт ішінде қант кристалдары толығымен еруі керек.
Енді біз зарарсыздандырылған құрғақ банкалардағы қантпен қанықтырып, стерильді қақпақтармен тығыз жауып, оларды салқын қоймаға қойыңыз.
Тағы бір нұсқасы - отыз минуттан аспайтын тағам дайындау, қыста қызылша мен қанттың пайдалы өнімі.
Қантты қантпен қыздырып қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа піскен жусан - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
Жуылған және кептірілген жидектер түйіршіктелген қанттың қалыпты нормасымен жабылады және тәтті кристалдар ерігенше ұсақталған немесе ағаш қасықпен жақсылап сүртіледі. Содан кейін біз бұрынғы дайындалған құрғақ, стерильді шыны ыдыстарға сәйкес алынған жидектің қышқыл-тәтті массасын тараттық. Біз қалған қантпен, ұйқыдағы стерильді қақпақтармен бірге ұйықтап, сақтауға арналған салқын жерге қойдық.
Жүгері жидектер тұтас қантпен дайындалуы мүмкін. Бұл біздің келесі рецептімізде.
Қантқа қантпен қыстың барлық мүкжидектерін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа мүкжидек жидектер;
- түйіршіктелген қант.
Дайындау
Жидектерді дайындау үшін ең жақсы сапалы үлгілерді зақымданбау және түңілусіз таңдау керек. Оларды суық суға салып жуамыз. Ерекше назар мүкжидектің кептіруіне аударылады. Жидектер толығымен кебу керек және су тамшылары болмауы керек. Енді стерильденген алдын ала стерильденген крандарды ілгіштерге алдын ала стерильденген құрғақ банкалармен толтырып, қантпен қабатын ауыстырып, жоғарыдан қанға дейін ұйықтап, тоңазытқышта қақпақтар мен дүкенді жабыңыз.
Қытырлақ қант және апельсин қосылған мүкжидек
Құрамы:
- жаңа піскен жусан - 1 кг;
- бір ірі апельсин;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
Жидектердің жусандары біз сұрыптайды, бүлінген, жоғары сапалы жуылады және кептіріледі. Қызғылт сары, қайнаған сумен жуып, құрғатып сүртіңіз, дәммен бірге кесектерге кесіңіз және тастарды алыңыз.
Енді мүкжидек пен апельсинді ет тартқышы арқылы қантпен бірге бұрап жақсылап араластырыңыз. Егер сіз қаласаңыз, дайындаманың біркелкі консистенциясын қаласаңыз, оны ет тартқыштан екі рет өтуге болады. Содан кейін алдын ала дайындалған стерильді банкалардағы витаминді қоспаны салып, қақпақтармен тығыз жабыңыз және сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.