Пеште пленкаға пісірілген балық - бұл аузында балқытатын керемет дәмді, шырынды ыдыс. Мұндай тағам сіздің үстеліңіздің нағыз безендірілуі болады және кез-келген гарнирге толық сай келеді.
Пеште фольгадағы қызыл балық
Құрамы:
- дәмдеуіштер ;
- қызыл балық (филе) - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Балықтың еті жуылған және кішкене, бірақ тіпті тілімдерге кесілген. Пісіруге арналған пішін азық-түлік фольгамен жабылады, біз пиязды, қабығы аршылған және ұсақталған сақиналарды таратамыз. Бірнеше лавр жапырағын қосып, шеңберлерде туралған лимонды лақтырыңыз. Әрбір балықтың дәмдеуіштері дәмдеуіштермен сүртіледі және лимон шырынын жоғарғы жағына құйып, құйып үлестіріледі. Осыдан кейін біз фольгамен бәрін жабамыз. Температураны 200 градусқа орнатып, шамамен 30 минутты анықтаймыз. Дайын тағамға кез-келген тұздық пен қайнатылған тағамдар беріледі.
Пеште фольгадағы көкөніспен балық
Құрамы:
- хек - 700 г;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен шөптер - 1 топ.
Дайындау
Біз теңіз балықтарын алып, жіңішке кесектерді кесіп алып, оны шайып жатырмыз. Содан кейін біз кеуіп, сүйектерден бөліп, бөліп аламыз. Аяқталған шырындар шырынды, дәміне қарай тұздалған және дәмдеуіштермен сүртілген. Біз тазартылған шамды қабықпен тазалап, жылынған майда бірнеше минут өтеміз. Сәбіз өңделеді және қайнатылады, ал қызанақ жұқа тілімдерді кеседі. Жартысы кесілген тәтті бұрыш, тұқымдарды алып, текшелерді шайқаңыз. Пішіннің төменгі жағында біз фольга парағын жайып, жағын қалыптастырдық, түбін маймен жайып, пияз қабатын таратамыз. Содан кейін балықтың бөренелерін таратып, Болгар бұрышымен себіңіз және қызанақ қабатын қойыңыз. Ыдысты аздап қосыңыз, оны фольгамен қатайтып, 40 минут 180 градус температурада пісіріңіз. Бұқтырылған шөптерге себілген көкөніспен балыққа дайын, табақшаларға салыңыз да, үстелге ұсынылады.
Пеште фольгадағы балықтың филалы
Құрамы:
- балық - 500 г;
- зәйтүн майы ;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон - 1 дана;
- кориандр - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- қызанақ - 1 дана;
- авокадо - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Біз балықты өңдейміз, оны сүйектерден бөліп, филатты бөліктерге бөлеміз. Шағын кеседе зәйтүн майын құйыңыз, дәмдеуіштерді, кориандрді қосып, сарымсақ басу арқылы сығыңыз. Лимон жіңішке тілімдерді кесіп тастады. Балықтың дәмін татып, дайындалған қоспамен 20 минут қайнатыңыз. Фольгада лимонның бірнеше топтары салынған, содан кейін балықтың бөліктері мен фольганы орау. 20 минут пісіріңіз, ал әзірге соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін біз авокадты тазалаймыз, тасты алып, лимон шырынын себіңіз. Томатпен біз теріні алып тастап, тәтті аз мөлшерде кесеміз. Содан кейін блендердегі барлық заттарды шайыңыз, сарымсақты қосып, баспасөз арқылы қысыңыз және оны дәміне қарай қосыңыз. Біз дайын балықты түпнұсқа тұздықпен үстіне құйып, кез-келген бөтелке ыдысымен қызмет етеміз.
Пештің фольгасында толтырылған балық
Құрамы:
- скумбрия - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қышқыл - 200 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- лимон, мүкжидек, жаңа піскен шөптер - безендіру үшін.
Дайындау
Барлық көкөністер жууға, тазартуға және жіңішке сабақтармен кесуге болады. Содан кейін оларды қуыруға арналған табаға салып, май құйып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз деп дәмдеңіз. Біз балды өңдейміз, ішектерді алып тастаймыз, содан кейін алма сірке суы сіңіреміз, тұз себіңіз және тоңазытқышта 30 минут бойы кетіреміз. Бұдан кейін оны фольгаға салып, оны көкөніс толтырумен толтырамыз. Содан кейін оны тығыз жіппен жауып, оны фольгаға орап, балықты пеште 25 минут пісіреміз.