Әдетте, котлеттер - ет тағамы. Дәнді дақылдардан дәмді котлеттер жасауға болады. Енді біз сізге қарақұмықтан дәмді котлеттерді қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз.
Қарақұмық және тартылған ет бар котлеттер
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- қарақұмық жармасы - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 100 г;
- тұз, бұрыш;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұн;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қарақұмық жуып, 1: 2 пропорциясында суға құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пияз және сарымсақ ет тартқыштан өтеді. Терең ыдыста барлық ингредиенттерді, тұзды, бұрышты біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Біз котлеттерді құрдық, сосын оларды ұнға құйып, қуырғыш табаға салып қойдық. Қызғылт қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін қарақұмық және ет қосылған котлеттер пешке жіберіледі, 15 минут бойы 160-180 градусқа дейін қызады.
Ірімшік қосылған қарақұмық жармасы
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сары май - 20 г;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- нан қалдықтары;
- тұз, дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пісірілген қарақұмық пісіргенше қайнатыңыз. Пияз, сарымсақ және сәбіз блендерде, содан кейін маймен қуырылған. Блендермен жасалған қарақұмық пюреге айналады. Біз жұмыртқаны, ұнды, көкөністерді, тұзды және дәмдеуіштерді қуырамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Ірімшік кесілген тақтайшаларға кесілген (мөлшері котлеттерді ішіне орналастыру ыңғайлы болуы керек). Пальмаға нан пияздарын салып, алынған массадағы ас қасыққа салып, торт құрады. Орталықта біз ірімшік брускошені қойып, котлетті жасаймыз. Біз оны нан пиязына түсіреміз. Қарақұмық пен ірімшіктен қытырлақ қытырлақ қабық пайда болғанша қуырыңыз.
Қарақұмық саңырауқұлақтарынан алынған котлет
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- су - 2 кесе;
- шампиньондар - 700 г;
- пияз - 200 г;
- тұз, бұрыш;
- жасыл (аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай;
- нан қалдықтары;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пісірілген қарақұмық пісіргенше қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар, кесектерге кесілген. Пияз бен көк шырмады. Пияз 5 минут бойы өсімдік майына қуырылады, біз саңырауқұлақтар мен қуыруды тағы 15 минут бойы араластырамыз. Салат және бұрыш дәміне қарай. Пиязды салқын саңырауқұлақтармен араластырған кезде, оларды блендерге салыңыз. Біз саңырауқұлақ пюресін қарақұмықпен қосамыз, жасыл және аралас қосамыз. Қолды суық сумен ылғалдандырады, біз котлеттер жасап, оларды нан үгіндісіне ұсақтаймыз. Біз котлеттерді алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар қуыру табағына тараттық. Алдымен қабыршақ пайда болғанға дейін жоғары температурада оларды қуырыңыз. Одан кейін өртті азайтыңыз, қуырғыш табаны жабыңыз және котлеттерді 5-7 минутқа дейін дайындаңыз.
Қарақұмық және картоптан жасалған котлет
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 0,5 стақан;
- картоп - 300 г;
- тұз, дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қарақұмық дайын болғанға дейін пісіріңіз, сосын салқын және блендерде ұнтақтаңыз. Қабырғаны картопты сүртіңіз, үккіштен үш және шырыннан сығыңыз. Қарақұмықтарды картоппен қосамыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосамыз, араластырамыз және ет тартқан ет жасаймыз. Біз өсімдік майын ыдысқа құйып, оны қыздырып, содан кейін екі жағынан дайын болғанға дейін қарақұмық пен қуырудан біздің вегетариандық котлеттерімізді дайындаймыз.
Қарақұмықтағы бауыр котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 400 г;
- қайнатылған қарақұмық - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 100 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Ірімшенің бауыры мен пияз ет тартқышы арқылы өтеді. Дәмі мен араласуы үшін пісірілген қарақұмық, жұмыртқа, ұн, бұрыш тұзын қосыңыз. Пісірілгенге дейін қасық пен қуырылған қасық массасын пісіріңіз. Оны үстелге қаймақ немесе майонезбен жеткізуге болады.