Сарымсақ тоқаштары - ыстық борщты , тауық сорпасын немесе ет тағамына жақсы сәйкес келетін дәмді және хош иісті пирожныйлар.
Қызғылт сарымсақ роллдары
Құрамы:
- бидай ұны - 750 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- қант - шымшу;
- жаңа ашытқы - 50 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- қатты сортты ірімшіктер - 300 г;
- су пісірілген - 2 дана;
- тұз - шымшу;
- күнжіт - су шашу үшін.
Дайындау
Ашытқы ыдысқа салып, жылы су құйып, қант қояды және көбік пайда болғанға дейін 10 минут бойы жылы жерде қоспаны қалдырады. Біз ұнды сортамыз, оны тұзбен араластырамыз, жұмыртқаны қосамыз және біртіндеп ашытқы қоспасына құйып, серпімді және біртекті қамыр илеңіз.
Сарымсақ және кішкене ылғалдылығында ірімшік үш рет аршып, содан кейін біртіндеп қамырға арам. Алынған массажды шамамен екі сағат көлемінде өсіру үшін шамамен бір сағатқа жылы жерде жылытып қойдық. Содан кейін біз қамырды илеп, одан кішкене тоқашты қалыптастырамыз. Біз оларды жұмыртқа майымен майланған, күнжітке себілген және алдын ала қыздырылған пешке 180 градус температурада, шамамен 30 минут пісірген пісіру табағына қойдық.
Сарымсақ тоқаштарын жөнелту
Құрамы:
- ұн - 1,5 дана;
- су қайнатылған - 0,5 ст .;
- Ашытқы құрғақ - 0,5 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- Сүт - құю үшін;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Толтыру үшін:
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - ерік;
- сарымсақ - 7 тіс.
Дайындау
Сарымсақ тоқаштарын қалай дайындауға болады? Кішкентай кастрюльде ұн, ашытқы, тұз, қант араластырыңыз және жылы қайнаған суға құйыңыз. Біртекті жұмсақ қамырды илеңіз, оны тамақ пленкасымен жауып, оны жылы жерде 30 минут қоямыз. Содан кейін зәйтүн майы қосып, араластырыңыз да, қайтадан пленкамен жабыңыз да, қамырды 45 минутқа көтеріп, жақындатыңыз.
Бұл жолы сізбен толтыруды дайындаймыз: сарымсақ тазартылады, майонез және жаңа піскен шөптермен араласады.
Пісіру табағын маймен жағамыз. Кесте ұнға себілген, қамырды жайып, оны екі бөлікке бөлеміз. Әрқайсысы жіңішке төртбұрышты қабатқа айналдырып, толтырылған біркелкі қабаты тарады және қамырды орамға орап салады. Содан кейін, әрқайсысын бірдей 5 бөлікке бөліп, көгерген сарымсақ толтыратын қойларды қойыңыз. Біз оларды сүтке құямыз, күнжайымызды суырып, 30 минутқа дейін көтереміз. Содан кейін пішінді 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз да, ашық-алтын түсіне дейін 20 минут пісіріңіз.
Тәтті тағамдар!