Осы мақалада бүгінгі таңдағы ең танымал тәттілендіргіштердің біреуін талқылаймыз: эритритрол. Ол суды сақтауға және тұрақтандыруға жақсы қасиеттерге ие, бірақ көбінесе ол көптеген сатып алушыларға белгілі (бұл жақсы). Және ол шынымен қалай ұнайды? Бұл туралы және тағы басқалар - төмен.
Еритриттің зияны мен пайдасы
Бұл затты зиян келтіретін зиян үлкен мөлшерде тек рұқсат етілген дозаны жоғарылатуымен лаксиционды әсердің пайда болуымен ғана көрінеді. Оның қазіргі заманғы барлық адамдар үшін бірдей әдеттегі және әдеттегі қантынан айырмашылығы оның басқа да қарсы көрсеткіштері жоқ.
«For» және «қарсы» эритритрол
Тәттілендіргіш, эритритрол, ақ кристалды ұнтаққа ұқсайды. Ол дереу суда ериді, гигроскопиялық төмен, жоғары температура мен түрлі микроорганизмдерге төзімді. Еритриттің гликемиялық индексі - 0 бірлік (қанттың қан құрамына әлі де аз әсер ететін болса да, қаншалықты көп алмастырғыштарға қарағанда). Эритритол қанттың құрамына әсер етпейді.
Дәміге келетін болсақ, бұл алмастырғыш қарапайым қантқа ұқсас, ол сахарозадан гөрі біршама аз тәтті. Бұл субстанция азық-түлік өнімдерін өндіру үшін қолдануға қиын, себебі ол ол кіретін қоршаған ортаға салқындатқыш әсер етеді.
Эритритрол басқа тәттілендіргіштерге қарағанда әлдеқайда аз калориялы. Ол салмақ жоғалту үшін диеталарда қант орнына жиі пайдаланылады. Сонымен қатар, ол бар
Сонымен қатар, жоғарыда сипатталған қантты алмастырушы денсаулығын сақтап қалу үшін өмір бойы белгілі бір «тамақтанбаған» диетаны ұстануға тиіс қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған. Қант диабетінен зардап шекпегендер үшін қарапайым қанттан эритриттерге ауысудың жақсы екенін білу пайдалы болады. Неліктен? Иә, өйткені, оның қарсыласы қарсыласынан айырмашылығы, эритриттер кариттерге және тақта пайда болмайды. Сондықтан эритриттермен - және тістерді тәртіпке келтіріп, индексі қалыпты әрі тәтті, салмағы ақылға қонымды шектерде, осылайша мұнда - жиырма бірінші ғасырдағы жаңа қант!