Барлығы әдеттегі ақ пияздың пайдасы туралы естиді. Бірақ көгілдір немесе күлгін туралы аз біледі. Бұл өте ерекше көрінсе де, бұл көкөніс құнды тамақ пен тіпті дәрілік қасиеттерге ие. Дегенмен, тек жеңілдіктер ғана емес, көк пияздан да зиян болуы мүмкін. Және бұл, әрине, олардың диетасына қосуға шешім қабылдағандардың назарынан тыс қалуы керек.
Көк пияз үшін не пайдалы?
Көк-күлгін немесе қызыл-күлгін түсі бар шам, биологиялық белсенді заттарға өте бай. Витаминдер (А, С, ПП, В тобы), минералдар, эфир майлары, фитонцидтер. Бұл көк пияздың пайдалы қасиеттерін анықтайды. Айта кетейік, ақ түстен тек түсте ғана емес, сондай-ақ оны пісіруге кеңінен қолдануға мүмкіндік беретін тәтті, кемірек дәммен ерекшеленеді. Қышқыл-тәтті соустарға қосылады, бөлек пісіріледі және ет пен көкөністердің бір бөлігі ретінде салат, салаттарға қосылады.
Көк пияздың пайдалы қасиеттерінің ішінен келесідей анықтауға болады:
- Авитаминозды және суық тиюді алдын-алу өте жақсы.
- Иммунитетті күшейтеді.
- Тұмаудың негізгі белгілерін жойып тастайды: мұрынның кептелуі және мұрынды мұрыны - жаңа піскен кесілген пияз тілімдерін сығу керек.
- Анемия кезінде темір сияқты мұндай ізі бар элемент көзі болуы мүмкін.
- Калий мазмұны арқасында жүрек-тамыр патологиясына көмектеседі.
- Асқорыту процестерін оңтайландырады, іш қатуды жояды және ішекті тазартады.
- Қан құрамын қалыпқа келтіреді, холестеринді төмендетеді.
- Соңғы зерттеулер онкологияның пайда болу қаупін азайтуға көмектесе алатындығын растады.
Өнім кімге қарсы?
Сонымен қатар көгілдір пияздың пайдасы мен зияны да болуы мүмкін. Оны асқазан жарасы, бүйрек және бауыр аурулары, қышқылдығы жоғары гастритпен ауыратын адамдар жеуге болмайды. Сондай-ақ, аллергиялық адамдар, астатматика және гипертония үшін көгілдір пиязды жеуге болмайды.