Тельфи - Азия-Тынық мұхит аймағының көптеген елдерінде (Қытай, Корея, Жапония, Вьетнам, Таиланд және т.б.) негізгі белок өнімдерінің бірі. Айтпақшы, tofu ақ түсті жұмсақ сүт ірімшіктеріне ұқсайды. Жақында әлемнің көптеген елдерінде танымал болды.
Тофу ірімшігін пісіру процесі жануар сүтінен ірімшік алу процесіне ұқсас. Tofu түрлі коагулянттар әсерінен соя сүт протеинін коагуляциялау нәтижесінде алынады (осылайша алуан түрлі алуандар). Тофудың белгілі бір түрлерін өндіру ұлттық және өңірлік сипатқа ие және дәстүрлі болып табылады. Tofu бұғатталғаннан кейін, әдетте, басылады.
Тофу ірімшігін жеуге арналған қасиеттері мен қасиеттері
Tofu-дің өзінің ерекше дәмі жоқ, ол кең аспаздық пайдалануды тудырады: бұл өнім түрлі тағамдарды (соның ішінде десертті) дайындауға жарайды. Тофу маринадталған, пісірілген, қуырылған, пісірілген, толтыру үшін қолданылған, сорпа мен соустарға қосылады.
Tofu пайдалану
Cheese tofu - жақсы диеталық вегетариандық өнімі, оның пайдасы күмәнданбайды. Тофу құрамында жоғары сапалы өсімдік протеині бар (5.3-тен 10.7% -ға дейін), көптеген адам ағзасына маңызды амин қышқылдары, бағалы темір және кальций қосылыстары, В дәрумендері бар, бұл өнім қартаю процесін баяулатады, сүйек тінін нығайтады, онкологиялық мәселелерді болдырмайды, адам ағзасының ас қорыту және шығару жүйелеріне пайдалы әсері бар. Tofu ірімшікін үнемі тұтыну әсіресе салмақты жоғалту үшін түрлі диеталарды бақылағанда пайдалы.
Тофу ірімшігін пайдаланып, калориядан алаңдамаңыз: бұл өнімнің калория мөлшері 100 граммда 73 ккал құрайды.