Dish fajitos - Мексикалық тағамдардың ең танымал дәстүрлі тағамдарының бірі. Мексикалық фахитос Ресейде танымал шауырманы (шиверма) еске салады, алайда бұл тағам дайындау және тамақтану мәдениеті біршама ерекшеленеді. Fachitos қалай дайындау, бірнеше сөзбен айтуға болады. Бидай ұнының оралған шұжықтары мен қуырылған ет өнімдері (кейде шошқа еті, тауық еті немесе тіпті балық), сондай-ақ көкөністер. Әрине, препарат әртүрлі құрғақ дәмдеуіштерді, хош иісті жасылдарды пайдаланады. Сондай-ақ, фагитосқа арналған өткір тұздықтар, әдеттегі Мексикалық соустар: Чили, Салса, Табаско немесе Гуакамол қажет.
Фачитаны дайындау процесі қарапайым, бірақ ол белгілі бір тәсілді қажет етеді. Ет немесе тауық (немесе балық) жолақтарға кесіледі және грильде қуырылады (кейде қуырылған табада майда). Содан кейін сол қуыруға арналған қуырылған көкөністер, әдетте пияз, тәтті және ыстық бұрыш, қызанақ және жасыл. Сіз сондай-ақ бұршақтар, жас жүгері, асқабақ, картоп пайдалануға болады. Үстелге ыстық ыдысқа немесе металл ыдысқа толтыру ұсынылады. Жаңа піскен торттарды, қаймақ, тұздықтар мен жасыл желектерді бөлек көрсетіңіз. Кейде ыдыс-аяқтың қабыршағы, яғни бірнеше секундқа аздап шайқалуы мүмкін, бірақ бұл қажет емес. Толтырғыш пирожныйлармен және қаймақпен дәмделген, пирожныйларға салынған, ал қазір фагитос дайын. Қышқыл қаймақ ыстық бұрыштың жағымды дәмін жұмсартады.
Фахитос - рецепт
Сонымен, сиыр етімен файгитаны дайындаймыз. Әрине, сіз бірінші кезекте торттарды пісіруге немесе супермаркетте жұқа армян лавашын сатып алуыңыз керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- қызыл тәтті бұрыш - 1 дана;
- жасыл немесе сары тәтті бұрыш - 1 дана;
- өткір чили бұрышы - 1 дана;
- піскен қызанақ - 2-4 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- қуырылған ірімшік - 80 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- әк - 1 дана;
- текила - 20 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ет, мысалы, үстел жүзім шарабы немесе пулькада кешке тамақтандыру жақсы.
Шикі етді жұқа жолақтарға салып, қуырылған табада немесе грильде май жағамыз. Жоғары қыздыруға арналған бөлек пісірілген қуырылған қуырылған пиязда тым ұсақ туралған пияз. Ұзын таяқшалармен және туралған бұрышпен ұсақталған тәтті бұрыш қосыңыз. Процестің соңына қарай кесілген қызанақ жақынырақ қосылады. Қуыруға арналған табаны алмадан және маусымнан сарымсақ және әк шырынын алып тастаңыз. Көкөністерге ет қосып, оны бидай торттары, қаймақ, үгітілген ірімшік және дәмді «Чили» соусымен қуыру табаға қызмет етіңіз. Қуыруға арналған табаға біртекті текиланы құйып, оны өртеп жібереміз. Біз қаймақ және соустармен құймақ таратамыз, салқындатылған ірімшік пен жасыл шөптерді қосамыз, өшіріп, ләззат алыңыз. Fachitos-ге сіз текила, мезкал, пульк немесе сыра (жүгері компоненттері бар) стақанына қызмет ете аласыз.
Шошқа еті бар фаиттер
Сіз шошқа етінен фаитыттарды дайындауға болады - бұл да дәмді болады, сонымен бірге шошқа етінің сиырдан тезірек қуырылады. Шошқа етінен жасалған Фахитос - жұмыс істейтін және жылдам әрі жақсы тамақтанғысы келетіндерге арналған рецепт.
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- қызыл тәтті бұрыш - 1 дана;
- жасыл бұршақ - 200 г;
- ыстық chili бұрышы - 1 дана;
- піскен қызанақ - 2-4 дана;
- қуырылған ірімшік - 80 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жасыл - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- әк - 1 дана;
- текила - 20 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа еті жұқа жолақтарға кесіліп, пулькаға немесе үстел шараптарына 2 сағат бойы маринадталған болуы керек. Маринадталған ет үккіште немесе қуыру табада қуырылады. Жеке қуыруға арналған табада пиязды іліңіз, сосын дайын болғанға дейін бұршақтар мен протирлерді қосыңыз. Енді бұрыш қосып, процестің ең соңында - қызанақ және сарымсақ. Ет пен көкөністі бір қуыратын табада біріктіреміз. Біз үстелге таяқша табаға қызмет етеміз, текила құйып, оған от қойамыз. Лапешки қаймақ және дәмді тұздықпен май жағыңыз. Біз шошқа торттарымен толтырып, Мексиканың насихаттайтын музыкасын тыңдаймыз.