Жақында бұқаралық ақпарат құралдары үстел тұзының зияны туралы әңгімелейді, оны диетадан тұтынуды шектеу немесе алып тастау ұсынылады. Бұл жағдайда, тұзсыз адамның қалыпты өмірлік әрекеті жай ғана мүмкін емес екендігін ұмытып кетеді.
Артықшылықтары
Ұзақ уақыт бойы тұз құрметтеліп, алтынның салмағымен бағаланды. Бұл тамақ азық-түліктеріне ерекше жарқын дәм береді. Тұз жүректің, бауырдың және ұйқы безінің сияқты маңызды адам органдарының пайдалы екендігі анықталады.
Тұздың пайдасы оның құрамында жатыр. Әр хосттың асханасында орналасқан әдеттегі тұз құрамында тек екі элемент бар - натрий және хлор. Бұл заттар ағзаға оттегі мен қоректік заттардың жеткізілуіне көмектеседі, метаболизм процестеріне қатысады, жүрек қанымен қамтамасыз етеді, қан қысымын басқарады. Дегенмен, натрий организмде жинақталмайды, оның резервтері тұрақты түрде толтырылуы керек. Тұз, мұндай жұмысқа қолайлы болмайды.
Зиянды
Өкінішке орай, жақсы да, үстел тұзының зияны да оның құрамында жатыр. Соңғы жылдары тұзды тұтыну үрдісі дүкендегі дайын өнімдердің алуан түріне байланысты артты. Чипсы, консервілер, жартылай фабрикаттар , тұздықтар және оның құрамындағы басқа да көптеген өнімдер тұзды көп. Егер біз оны үйде өнімді іске қосатын болсақ, онда жиынтықта адамға қарағанда көп болады. Денедегі натрий мен хлордың тұрақты жоғарылауы ісінуді, жүрек функциясының бұзылуын, дегидратациялануын, жүйке жүйесінің және бүкіл дененің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді. Сондықтан үстел тұзының пайдасы мен зияны туралы пікірталас ұзаққа созылмайды.
Өз өнімдеріне тұз қосқанды ұнататындар үшін теңіз тұзына назар аудару керек, оның артықшылығы мен зияндылығы, тіпті тұз тұзына кедергі келтірсе де, оған мүлде басқа әсер етеді. Натрий мен хлордан басқа, теңіз тұзы келесі элементтерге бай:
- йод;
- кальций;
- магний;
- темір;
- марганец;
- селен.
Әрине, бұл толыққанды емес. Әртүрлі мөлшерде теңіз тұзы өзінің бірегейлігін түсіндіретін барлық дерлік мерзімді кестені қамтиды. Осындай тұзды тұтыну дененің қорғау функцияларын жақсартады, гемопоэтическом жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, саңырауқұлақ ауруларын жеңілдетеді, жүйке жүйесін тыныштандырады. Астықтың тұзынан айырмашылығы, теңіз денеде сұйықтықты сақтамайды, бірақ оны теріс пайдаланбауға болмайды, олар: «үстелде жетіспейді, бұл артқы жағында» дейді ол. Сондықтан ыдысқа тұз қосып, ережені қолданыңыз: оны асқындырудан гөрі тұзды емес.