Химия өнеркәсібінің мамандары сорбин қышқылын «суда нашар еритін, қатты қышқыл дәмі бар» түсті және иісі жоқ қатты заттар ретінде сипаттайды. Қарапайым адамдар күн сайын онымен кездеседі: қышқыл консервант ретінде пайдаланылады, сондықтан тамақ қаптамаларында ол E200 деп белгіленеді. Ғалымдар, өз кезегінде, сұраққа нақты жауап бермейді: сорбин қышқылына адам ағзасына зиян келтіреді ме?
Сорбин қышқылы E200 дегеніміз не?
Жоғарыда айтылғандай, E200 бактерияға қарсы қасиеттері бар қуатты консервант. Бірақ, көптеген «достарына» қарағанда, микроорганизмдердің өнімдердегі өсуін баяулатады. Сондықтан өнімдер ұзақ уақыт бойы тұтынушыға өздерінің «сергектігі» мен «тартымдылығын» сақтай алады. Сарапшылардың айтуынша, E200 консерванты бар өнімдер «стерильді» емес, өйткені олар адам ағзасына пайдалы және зиянды болып табылатын бактериялардың топтарын жасайды және көбейтеді.
Сорбин қышқылын аз мөлшерде тағамдық қоспасы ретінде адам ағзасына пайдалы әсер етуі мүмкін. Ол иммундық жүйені нығайтады, сондай-ақ токсиндерді жоюға көмектеседі. E200-дің бактерияға қарсы қасиеттері төменгі қышқыл ортада ғана көрінуі мүмкін. Сондықтан, асқазанға түсіп, консервант асқазан шырынын тез бейтараптайды және дененің тіндерінде жиналмай, сырттан шығарылады.
Сорбин қышқылының зияны
Ғылыми зерттеулердің арқасында адам ағзасындағы сорбин қышқылының барынша рұқсат етілген концентрациясы анықталды: 1 кг адам денесінің салмағына 25 мг. Сондықтан, бұл пропорция E200 консерванты оның таза түрінде жеп болған жағдайда ғана уландырылуы мүмкін екендігін көрсетеді.
Ғалымдар бұл қышқылдың канцерогенді емес екендігін мәлімдейді, алайда бұл аллергиялық адамдар терісінде қатты шағылысуға және бөртпелерге әкелуі мүмкін. Сорбин қышқылына (E200) зиян тигізеді
- қалыпты түрдегі эритроциттердің пайда болуы;
- органдардың (бауыр, бүйрек, көкбауыр, жүрек) және тіндердің қалпына келу процесіне қатысады;
- жүйке тіндерінің миелин қабығының қалыптасуы.
Осылайша, E200-та жоғары тағамдарды жейтін адамдар көбінесе жүйке жүйесінің ауруларынан зардап шегеді.