Рождество пісіру маусымға тән ингредиенттермен толтырылған бай дәмі бар басқа да кекстерден ерекшеленеді: мүкжидек, даршын, мускат, қалампыр, қызыл шарап және басқалар. Әрбір адам осы ингредиенттерді өздерімен біріктіреді және Рождество тортына арналған өз рецепті бар. Кейбір соңғы туралы біз одан әрі сөйлесеміз.
Ағылшын тіліндегі жеміс-жидек торты
Британдықтар үшін Рождество классикасы - ананастың арқасында өте ылғалды және ауыр болып көрінетін ерекше ананас торты. Басқа заттармен қатар, қамырды кептірілген жемістермен толтырады, олардың ауқымы сіз өз қалауыңыз бойынша өзгере аласыз.
Құрамы:
- құрғақ жеміс - 740 г;
- қант қанты - 155 г;
- бренди - 235 мл;
- су - 65 мл;
- ананас - 310 г;
- Май - 185 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 330 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- сода - 1/4 шай қасық.
- жержаңғақ, даршын, мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Ананасы шанышқымен немесе картоп үшін басыңыз. Оны пюреге айналдыру қажет емес, ал егер қажет болса, блендерді қолдануға болады. Кептірілген жемістерді, ананас, су мен коньяк бөліктерін араластырыңыз. Қоспаны отқа қосып, май қосып, сұйықтықты қайнатыңыз. Содан кейін ингредиенттерді суытып, оларға жұмыртқаны қосыңыз.
Қалған ингредиенттер електен өтіп, жемісіне қосылады. Қамырды пергамент қағаз түрінде бөліп, Рождество тортын құрғақ жемістермен бір жарым сағатқа 160 градусқа қалдырыңыз.
Неміс Рождестволық шоколадты торт - рецепт
Өздерінің аспаздық дағдыларын қолданғысы келетіндер үшін біз Рождество пісірудің неміс нұсқасын қабылдауға кеңес береміз - галереялар. Бұл торт кептірілген жемістер, піскен жемістер мен марципан тәрізді қоспалармен хош иістелген ашытқы қамырына дайындалады.
Құрамы:
- сүт - 225 мл;
- бал - 45 мл;
- сары май - 85 г;
- ұн - 510 г;
- ашытқы - 10 г;
- жердің даршын, мускат - әрқайсысы 1 шай қасық;
- 1 қызғылт сары және лимон қабығы;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Кептірілген жемістер - 145 г;
- құрғақ мүкжидек - 55 г;
- апельсин шырыны - 45 мл;
- ром - 45 мл;
- марципандар - 280 г.
Дайындау
Сүтті дене температурасына дейін жылығаннан кейін, бал мен майдың ішіне сұйылтылғаннан кейін, ашытқыны төгіп, соңын 7 минут бойы белсендіріңіз. Араластырып, дәмдеуіштерді, ұнды және цитрус қабығын құйыңыз. Әрі қарай ашытқы қамырын пайдалану үшін әдеттегі: 10-минуттық илеу және мөлшерін екі есеге дейін тексеру. Осы уақытта апельсин шырынын жылытып, роммен араластырыңыз. Қызыртқалардың қоспасын кептірілген жемістермен құйып, қамырға қолайлы болғанша шіріп кетуге қалдырыңыз. Кейін, қалдықтарды және жемісті, кесілген марципанмен бірге ағызып, қамырға араластырыңыз. Қамырды үш есе бөліңіз, шұжыққа әрбір бөлікті орап, оны шүберекпен жағыңыз. Торттарға қайтадан оралып, оны 190 градусқа 40 минутқа пешке жіберіңіз.
Дәстүрлі итальяндық Рождество тортының панетоны
Панеттон біздің Пасха тортына ұқсас, сыртқы көріністе ғана емес, аспаздық технологиясында да. Бұдан әрі рецепті қайталап, өзіңізді тексеріңіз.
Құрамы:
Стартер үшін:
- су - 55 мл;
- сүт - 55 мл;
- ашытқы - 2 1/4 шай қасық.
- ұн - 45 г;
- қант - 5 г.
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 55 г;
- апельсин қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 365 г;
- май - 65 г;
- құрғақ мүкжидек - 1 дана;
- пистограмма (аршылған) - 2/3 ас қасық.
Дайындау
Сүтті сумен алдын ала қыздырыңыз, дене температурасына дейін араластырыңыз және стартердің қалған бөліктерін қосыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін стартерді жұмыртқа, қант, цитрус қабығы, ұн және еріген сары маймен қосыңыз. Қамырды 10 минут араластырғаннан кейін жаңғақтарды және кептірілген жемістерді қосып, содан кейін 4 сағат бойы көтерілу керек. Қамырды пирожныйларға үлестіріп, оларды жартысына толтырыңыз, содан кейін панеттон 2-3 сағатқа қайтадан келіңіз. 190 градусқа 1 сағат пісіріңіз.