Тұздықты және сарымсақпен бірге баклажан комбинациясы Жерорта теңізі тағамында кеңінен таралған, бұл ингредиенттер тағамдар дайындау үшін қолайлы және негізгі ыстық ыдыстарға арналған. Біз мына әмбебапты келесі рецептерде ойнауға шешім қабылдадық.
Қызанақ және сарымсақпен қуырылған баклажандар
Баклажан және қызанақ тез және оңай піскен нанға айналады, ал пісірілген күріш, кусскус және булгур үстінде жұмыс істеуге жарайды.
Құрамы:
- баклажан - 930 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- паприка, зире - 1 1/2 шай қасық.
- қызанақ - 540 г;
- лавр жапырағы;
- бірнеше сілонтро.
Дайындау
Баклажандар ащы болса, оларды бөліктерге бөліп, үлкен тұз себіңіз және пісіруден жарты сағат қалдырыңыз. Тұздалған мұздалған сумен шайып, құрғақ сумен шайыңыз, содан кейін майдың молына қуырыңыз. Баклажан қайнатылған кезде, оларға сарымсақ түйірін қойып, жарты минуттан кейін дәмдеуіштерге құйып, туралған қызанақты қосыңыз. Лавр жапырағын салып, қант қосылған тұзды қосып, шамамен жарты стакан су құйыңыз. Көкөністерді орта температурада шамамен 15 минут қайнатыңыз. Силантримен бірге жұмыс істеңіз.
Томаттар мен сарымсақпен баклажан тағамдарына арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан (орташа мөлшері) - 1 дана;
- қызанақ - 650 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жаңа піскен аскөк;
- Фета ірімшігі - 165 г.
Дайындау
Баклажан сабанның жабыспайтын жерін қалдырып, көлденеңінен кесіледі (қабаттар бір-бірімен байланыста қалады). Алынған тұздардың әрқайсысы бір сағатқа қалдырып, баклажаны шайып, әр қабатты құрғатыңыз. Бұршақаттың әрбір қабаты арасында қызанақ кесегін салыңыз. Қызанақтармен бірге макаронның бір парағын, ұнтақталған ірімшікті және сарымсақты қойыңыз. 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз.
Томатпен және сарымсақпен Баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан - 230 г;
- Кептірілген насыбайгүл, орегано - 1/3 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тауық еті - 430 г;
- лимон шырыны - 35 мл;
- салаттың араласуы - 4 сыбаға;
- қияр - 130 г;
- тәтті бұрыш - 130 г;
- шие қызанақтары - 10 дана;
- зәйтүн мен кептірілген қызанақты бірнеше рет;
- күлгін пияз - 35 г;
- Фета ірімшігі - 210 г.
Дайындау
Тауық етінің текшелерін қуырыңыз. Баклеттерді шеңберлерге бөліп, сарымсақпен шөптердің қоспасымен себіңіз, сосын грильге қуырыңыз. Салат жапқышын жазық табаққа салыңыз. Қуырылған баклажандарды салат жапырақтары үстінде қызанақ пен сарымсақпен, тауықтың, қияр тілімдерінің, кептірілген қызанақтардың, зәйтүндердің, пияз сақиналарының және фета текшелерінің үстіне қойыңыз.