Тауық пен жұмыртқамен қуырылған шхи

Соррел сорпасы - сіздің үйіңізді әдеттен тыс дәм мен әдемі сыртқы түрімен таң қалдыратын алғашқы ыстық ыдыс. Бұл сорпаның басты артықшылығы - оны дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы. Тауықпен қуырылған сорпаны қалай жасауға болатыны туралы сіздермен қандай жолмен қарастырайық.

Тауық еті бар қырыққабат супына арналған рецепт

Құрамы:

• тауық етегіне - 215 г;
• ауыз су - 2 литр;
• картоп - 315 г;
• сәбіз - 105 г;
• шамдар - 85 г;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• қуырылған жаңғақ, аскөк - 1 шайба;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Жуылған тауық аяқын су құйына салыңыз да, сорпаны дайындаңыз. Шамды тазартады, текшелеп, сәбіз жұқа жолақтарға кесіледі. Біз картоп өңдейміз, кесектерді кесеміз және барлық көкөністерді кастрюльге етпен лақтырамыз. Жұмыртқалар алдын ала қайнатыңыз, содан кейін қабықты алып тастап, текшелерді қырыңыз. Соррел және аскөк мұқият жуылған және пышақпен ұсақ шелектеп тартылған. 50 минуттан кейін тауықтың аяқын ақырын алып тастаңыз, ет сүйектерінен бөліп, оны сорпаға тастаңыз. Тағамды дәмдеңіз де, ұйықтап жатқан көк түске бату және 5 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз қақпақ астында қымыздық пен тауық бар қырыққабат супта талап етеміз. Әрі қарай ыдысты табақтарға құйып, әр бөлік туралған пісірілген жұмыртқалармен безендірілген.

Тауық пен жұмыртқамен қуырылған шхи

Құрамы:

• тауықтың шанақтары - 415 г;
• ауыз су - 3 литр;
• жас қызғалдақ - 515 г;
• бөдене жұмыртқасы - 3-5 дана;
• жасыл пияз пияз - 1 байлам;
• картоп - 265 г;
• қант - 1 шай қасық;
• дәмдеуіштер;
• қызмет көрсетуге арналған қаймақ;
• крекер - өтінім беру үшін;
• қуыру - қуыру үшін.

Дайындау

Ыстықтан сорпаны дайындауға кіріспес бұрын, тауық сорпасын дайындаңыз: шаншуларды, емдеңіз, шайыңыз және су құйыңыз. Ыдыс-аяқтарды отқа жібереміз, сорпаны қайнатуға күтеміз және шудан пайда болған көбікті шығарыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және шамамен бір сағат кетеді. Содан кейін, ыстық сорпа таза табада абайлап сүзіп, текшелерге кесілген қабығы бар картопты тастаңыз. Ет сүйектерден бөлініп, сорпаға жіберіледі. Жұмыртқалар қатты, қайнатып, пышақпен екіге бөлінеді.

Соррел және жасыл пияздың қауырсындары сұрыпталған, жуылады және майдалап турайды. Сорпаға дайындалған көкөністерді тастаңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз және қант қасық қосыңыз. Тағамды 15 минут қайнатыңыз, содан кейін табақтарға қымыздық пен тауықпен жасыл қырыққабат сорысын құйыңыз, борсық жұмыртқасының әрқайсысына қызмет көрсетіп, майсыз қаймақ салып, шелектерге себіңіз.