Бұршақтардың негізгі артықшылығы оларда құрамында өсімдік протеинінің көп мөлшерін алу үшін қолданылуы мүмкін. Олар жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайтын адамдар үшін өте тиімді деп есептеледі. Сонымен қатар, бұршақтар мол: талшықтар, пектиндер, темір, фосфор, калий, көмірсулар , амин қышқылдары, ферменттер, каротин, күкірт, магний, пурин және ПП, В, С дәрумендері.
Олар сондай-ақ молибденге бай, сондықтан консерванттардың бейтараптандырылуы орын алады.
Бұршақтарда қамтылған пектин мен талшық, ауыр металдардың тұздарын организмнен және қандағы төменгі холестеринді жоюға көмектеседі.
Айта кету керек, бұл пісірілген бұршақтарды жеуге өте пайдалы, өйткені олар диареяға, асқазан-ішек жолдарының ауруларына көмектесетін және тамырларды және бұлшықетті нығайтуға көмектесетін маңызды өнім болып табылады.
Қуырылған бұршақтарда да, сөзсіз, пайдасы бар - олар адам ағзасына оң әсер етеді. Олар анемиямен ауыратындықтан өте пайдалы, себебі олар жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге қабілетті. Қант диабетімен ауыратын адамдарға көбірек бұршақтар ұсынылады. Әрине, сіз өзіңіздің диетаңыздағы бұршақтарды қоссаңыз, дененің тонусын айтарлықтай жақсарта аласыз.
Денсаулыққа арналған бұршақтардың пайдасы мен зияны
Бұршақтардың артықшылықтары негізінен олардың дайындалуына байланысты. Шикі және нашар пісірілген бұршақтарды жеуге болмайды. Белгілі бір ережелер бар:
- адам үрме бұршақ дайындау кезінде, содан кейін бұршақтар мен судың мұндай қатынасы - 1кг: 3л. Екі сағат бойы төмен температурада тұз қоспай, бұршақтарды пісіріңіз;
- Бұршақтарды дайындау үшін сізде бес сағатқа суық суға алдын ала сіңіруге көп уақыт болмады;
- Пісіру кезінде қышқыл мен сірке суы бар тұздықтарды қосу ұсынылмайды, себебі бұл үрме бұршақтардың ыдырауы мүмкін;
- фуниялар бір жарым сағат өткеннен кейін олардың саусақтарымен сындыруға дайын болатынын тексеру үшін: дайын өнім оңай бұзылады.
Бұршақтардың артықшылықтары туралы оларды қайнатылған пішінде қолданғанда, оларды қайнату қиын болса, зиянды болуы мүмкін. Шындығында, мұндай жағдайда улы заттар лактандарда қалады, бұл улануды тудыруы мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер
Бұршақтардың артықшылықтарына қарамастан, олардың диетаға енгізілуіне қарсы жағдайлар бар екенін атап өту керек. Мысалы, бауыр, өткір нефрит, созылмалы қанайналым жеткіліксіздігі, тромбофлебит , өткір ішек қабынуы, пурин қосылыстарынан зардап шегетін адамдар зиян келтіруі мүмкін.
Гепатитпен ауыратын адамдарға бұршақтарды пайдалану өте мұқият болу керек.
Бұршақтарды пайдаланғаннан кейін адам өзін жаман сезінсе, ол улану симптомдары болуы мүмкін: бас ауруы, зәрдегі қоңыр, құсу құбылыстары. Егер мұндай белгілер бар болса, мүмкіндігінше тезірек медициналық көмекке жүгіну керек.
Әлбетте, бұршақтардың пайдалы қасиеттері бар, бірақ олардың зияндары айтарлықтай болуы мүмкін.