Лосося стейк - бұл дәстүрлі балық тағамдарының бірі. Лосось - нәзік дәмі бар өте майлы балық, ол кептіруден қорықпай және шөптер мен дәмдеуіштердің кең ауқымы бар маусымды оңай дайындауға болады. Бұл мақалада біз танымал балықты дайындаудың әртүрлі жолдарын қарастырамыз және сізге дәмді рецепттерді бөлісеміз.
Қуыруға арналған табада лосос етінің стейкіне арналған рецепт
Лосось дайындаудың ең жылдам және жеңіл тәсілі - оны қуыруға арналған табада қуыру. Бұл жағдайда ең бастысы тұздықтарды сәтті таңдау.
Құрамы:
- лосось стейклері (жартысы) - 5 дана. (Әрқайсысы 150 грамм);
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Стейктерді дайындаудың алдында бөлме температурасында шамамен 10 минут ұстау керек.
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық зәйтүн майын жылытып, балықты тұз бен бұрышқа себіңіз. Біз бифштеканың жартысын былғап, орташа 4 минутта ұстап тұрдық. Балықты бұраңыз және тағы 3 минут пісіруді жалғастырыңыз. Өрттен стейктерді алып тастаңыз. Кішкене ыдыста дәміне қарай қыша, май және бал, тұз және бұрыш соустарын араластырыңыз. Лосось дайындалған тұздықпен, көкөніс аскөкімен безендіріңіз.
Пеште пісірілген стейк лососьі
Құрамы:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен (туралған) - 1 шай қасық;
- лосось филесі - 2 дана. (Әрқайсысы 150-200 г);
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Терең табаққа салып, туралған сарымсақ, зәйтүн майы, құрғақ насыбайгүл, лимон шырыны мен ақжелкеннен тұз бен бұрыш туралы ұмытпаңыз. Лосось филесі қағаз сүлгілері арқылы кептіріледі және тұздықта 1 сағат бойы суға батырылады.
Балықты фольга парағына қойып, қалған тұздықты құйып, оны орап алыңыз. Фольгадағы лосось стейк 190 градусқа 30 минуттай дайын болады.
Көп-көплі дүкендегі лосос етінің стейк
Құрамы:
- лосось стейк - 2 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк (туралған) - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Лососядан стейк дайындалмас бұрын, тұз және көк шырын кофе тартқышқа орналастырылады және біртектілікте ұнтақталады. Хош иісті тұзды бұрышпен араластырыңыз және ол бұрын зәйтүн майымен боялған біздің стейктермен сүртіңіз.
Мультиваркпен бумен пісіруге арналған контейнер салып, 4 кесе суды құйыңыз. Лососьді ыдысқа жайыңыз. Лосос етінің стейктерін дайындау бөліктердің мөлшеріне байланысты шамамен 30-40 минутты алады. Біз дайын балықты лимон шырынын құйып, үстелге қызмет етеміз.
Грильде немесе грильде лососядан жасалған стейктер
Құрамы:
- miso пастасы - осы бұйымның 1/4 бөлігі;
- шарап - Мирин - 1/4 бөлік;
- күріш сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- үгітілген зімбір - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - 3-4 құс;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лосось (екі бөлік) филесі - 4 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Мисо пастасы, мирин, сірке суы, соя тұздығы, жасыл пияз, имбирь және күнжіт майы біркелкі болғанға дейін кішкене ыдыста араласады. Лосось бөліктері, артық ылғалдан алдын ала тазартылып, пісіру табағына қойып, тұздықты құйыңыз, тоңазытқышта 30-40 минут қалдырыңыз.
Гриль немесе барбекю жақсы жағылып, қызады. Біз балықты тұздықтан алып, тұз бен бұрышқа себіңіз. Біз лососьды грильдің үстіне қойдық. Лосось стейктерін гриль жасау қаншалықты сіздің дәмділікке тәуелді болады, бірақ орта есеппен орташа қуыру үшін әрбір жағында 3-4 минут жерде болады.
Қызмет көрсетуге дейін лосось лимон шырынымен құйылады. Балықты жеңіл көкөніс салатымен, картоп пюресі немесе күрішпен безендіре аласыз.