Цукини - өте жағымды дәмі мен хош иісіне қарамастан ең сүйкімді және жазғы көкөністердің бірі. Оның еті нәзік, жылдам дайындайды, басқа өнімдер мен көкөністермен біріктіргенде жаңа, керемет және дәмді сипаттамаларын алады. Қандай тағамды пісіруге, қуыруға, тамақтандыруға, салатқа немесе салатқа қосуға болмайды - кез келген жағдайда нәтиже әсерлі және туыстары мен достарын, сондай-ақ мерекелік қонақтарды қуантады.
Бүгін біз сіздерге мерекелік үстелге тамаша сай келетін кәдімгі тағамдарға арналған рецептерді ұсынамыз.
«Тешчин тілі» цуккинінен тағамдар
Құрамы:
- жас бұқтырғыш орташа мөлшері - 2 дана.
- қызанақ - 250 г;
- жұмсақ ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- майонез - 100 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 6 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 200 г;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкеннің жасыл түсті - дәміне қарай;
- салат жапырақтары.
Дайындау
Жуылған және кептірілген асқабақ тұзбен тұздалған және он бес минут қалдырылған бойлық жұқа жолақтарға кесіледі. Уақыт өтіп біткеннен кейін, ұнға әр жолақты құйып, жұмыртқа құйып, екі жағына екі минут қайнатамыз. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгісін немесе майлықты ауыстырып жібереміз, біз майонез және сарымсақ қоспасы бар ыстық скважинді баспасөзбен сығамыз. Содан кейін бір шетіне ірімшік кесегін салып, қызанақның басқа бөлігіне салып, туралған шөптерге себіңіз және қызанақты салатын соңынан бастап орамды орап алыңыз. Біз салат жапырақтарымен безендірілген ыдысқа, шетіністің үстіне және таяқшаны кесеміз. Біз өз қалауымыз бойынша безендіреміз.
Асқабақтың «Пирогтың құйрығы»
Құрамы:
- жас кішкентай сквош - 2 дана;
- орташа қияр - 2 дана;
- қызанақ (орташа кремді жақсырақ) - 5-7 дана;
- зәйтүн - 200 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- майонез - 60 г;
- өсімдік майы - 150 г;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкенді жасыл - дәміне қарай;
- ұн;
- салат жапырақтары.
Дайындау
Жуылған және кептірілген қытырлақ, қияр және қызанақ диагональды кесектерге кесіліп, ұзын (сопақ) шеңбер жасайды. Цукини тұздап, он минутқа қалдырады. Содан кейін қызарғанша екі жағынан да өсімдік майы бар қуыруға арналған пешке құйып, қуырыңыз. Біз қағаз сүлгімен немесе майланған маймен сіңіп, салат жапырақтары мен жасыл безендірілген ыдысқа цуккини желдеткішті саламыз. Әрбір майонез қоспасы мен мұқият туралған сарымсақ майланған. Енді қайтадан сарымсақ майонезімен жабыңыз, үстіне бір бөлікке қызанақты қойып, біз жарты зәйтүнді қоятын қасық қасықпен жабамыз. Нәтижесінде тауықтың құйрығына ұқсайтын ыдыс, демек, тағамның атауы.
Мерекелік тағамдар - асқабақ егеуқұйрықтары
Құрамы:
- асқабақ орташа мөлшері - 1 дана;
- сәбіз тұздалған лосось филесі - 200 г;
- лимон шырыны - 15 г;
- зәйтүн майы - 100 г;
- тұз - дәміне қарай;
- ақ бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкен жасыл түсі.
Дайындау
Жуылған және құрғақ асқабақ жұқа ұзын табақтарға кесіледі, оларды қызылға дейін зәйтүн майымен қуырыңыз, майлықпен немесе қағаз сүлгімен артық майды, тұзды және ақ бұрышпен дәмдеңіз. Біз лососьді жұқа, ұзын бөліктермен кесеміз. Содан кейін қуырылған асқабақтың әрбір бөлігіне балықтың бір бөлігін салып, кішкене лимон шырынын себіңіз, ортасында көкөністердің шырынын саламыз, бәрін орамамен бұрамыз, шишаны бекітіп, ыдысқа салыңыз. Біз ерік жасаймыз.