Carborane макаронға арналған негізгі рецепт деп атауға болады, ол әрбір ынталы аспазшы білуі керек. Бұл тағамды көріңіз, тек оның жанкүйері қалады. Сипатталған рецептілерден сіз үйдегі нақты паста көмірқышқылын және оның дәстүрлі емес вариацияларын дайындауды үйренесіз.
Көміртек үйін бекон мен кілегеймен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- спагетти - 365 г;
- Бекон - 165 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасының жұмыртқалары - 3 дана.
- Пармезан - 75 г;
- кілегей 33% - 125 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- бұрыш және тұз.
Дайындау
Карбонараның негізгі құрамдас бөліктері бір мезгілде - спагетти және тұздыққа бекон қосылған. Жіңішке тілімдерді бөліңіз, содан кейін беконның кішкентай жолақтарында және мұқият пиллинг сарымсақ түйірлерін тураңыз.
Спагетти қайнаған суға жіберіледі және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Сонымен қатар, қуырылған табаға қуырылған бекон кесектерін қосып, сарымсақты қосып, бір минут күтіп, қызудан алып тастаңыз. Нәзік Пармезаны жағыңыз, сарымсақпен шараға майы мен кілегеймен араластырыңыз.
Көміртек негізі - спагетти дайын болғаннан кейін, барлық суды, маусымды ірімшік пен сарымай қоспасы арқылы құйыңыз және шырынды хош иісті беконды қосыңыз. Барлығын араластырып, жылы ыдысқа бірден қызмет етіңіз. Теріні бай қара бұрышпен өткізіңіз.
Карамель пастасын ветчина мен креммен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- спагетти - 365 г;
- гель - 225 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- кілегей 33% - 125 мл;
- Пармезан - 135 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- жасыл, тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Спагетти араластырыңыз және сарымсақпен ветчина кесектерін қуырыңыз. Қуырылған соң, кішкене туралған көкөністі қосып, бір-екі минуттай күтіп, жағаға қойыңыз.
Жеке контейнерлерде кілегей мен майдалап туралған Пармезан қосылған сарысын араластырып, тұз қосып, қайнатуға мүмкіндік бермейтін әрдайым араластырып, бу ваннасына салыңыз.
Спагетти ағызуға дайын болғаннан кейін, жұмыртқалы қаймақ тұздығын қосып, қуырылған ветчина мен сол кастрюльге араластырыңыз.
Паста көмірқышқыл шұңғыл шөптер мен бұрыш қосылған дәмдеуіштерді қосып, бірден табақшаға қызмет етті.
Каббонара паста дайындауға арналған дәмді тағамдар - вегетариандық рецепт
Құрамы:
- спагетти - 275 г;
- кішкентай цуккини - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 45 г;
- сәбіз - 45 г;
- шамдар - 25 г;
- Пармезан немесе ұқсас қатты ірімшік - 125 г;
- зәйтүн майы.
Соус:
- жұмыртқа таза, таңдау - 2 дана.
- Пармезан - 35 г;
- Грек йогурты - 55 мл;
Дайындау
Сәбіз және асқабақ дайындаңыз, кішкентай текшелерге кесіңіз де, бұрыш пен пиязды кішкентай текшелерге қойыңыз. Қуыруға арналған табада, жылу зәйтүн майы, көкөністерді жіберіп, тұзды, мұқаба, араластырыңыз (15 минут).
Енді сізге көмірқышқыл паста үшін соусты қалай дайындау керектігін айт. Жұмыртқаны йогуртпен ыдысқа салып, ұсақ үгітілген ірімшік, тұз және араластырыңыз.
Спагетти қайнаған суға жіберіледі және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Суды ағызып, пастаны жылы табаққа салыңыз. Жоғарғы жағында көкөніс толтырып, үгітілген ірімшікпен жомарт етіп себіңіз.
Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған макарон көмірқышқылды - рецепт
Құрамы:
- спагетти - 375 г;
- Бекон - 165 г;
- шампанон үлкен - 8-10 дана;
- кілегей кем дегенде 33% - 265 мл;
- Пармезан немесе басқа да ұқсас ірімшіктер - 115 г;
- сарымсақ қаламы;
- қара бұрыш;
- зәйтүн майы (сапасы, суық сығылған) - 35 мл;
- тұз.
Дайындау
Тұзды сумен жеткілікті үлкен контейнерде спагетти қайнатыңыз.
Зәйтүн майы қосылған ыстық ыдысқа сарымсақтың ұсақталған ұсақтағышын жіберіңіз, және бір минуттан соң майдалап туралған саңырауқұлақтар мен туралған беконды қосыңыз. Осының бәрі саңырауқұлақтың сұйықтығы буланғанша және сәл жарқырағанша қуырылуы керек. Енді кілегейге құйып, қайнатып жатқанда, туралған Пармезаны тамып алыңыз. Оны тез араластырып, отты өшіріңіз. Тұзды ыстық спагеттимен біріктіріп, қызмет етіңіз, пармезанмен көбірек себіңіз және қара бұрышпен дәмдеңіз.