Орыс тағамдарын өткір және күйдірілген жылқықаусыз елестету қиын. Мұндай агрессивті дәмі оның құрамында эфир майларының көп мөлшерінде осы түбірлік көкөністерге беріледі, сондықтан жылқы еті бар тұздықтар өте жылдам «отталуы» бар. Ал егер сіз қыстың желкек тамырын қалай дұрыс сақтау керектігін білмесеңіз, аязды күнделікті өмірде жанып тұрған ескертуді әкелу екіталай. Бұл мақаланың негізгі даналығы туралы біліңіз.
Желкек түбірін қалай сақтау керек?
Желкек өсіретін ірі егінді сақтау үшін, жертөлені қолданған жөн. Тамырдың шірікі мен зақымдануы үшін мұқият тексеруден өтті, олар қорапқа салынып, құммен құйылады, көрші жемістер бір-бірімен байланыспайды. Құмдың ең төменгі қабаты бір уақытта кем дегенде 7-10 см, ал үстіңгі жағы кемінде 5 см болуы керек, содан кейін қорап 0-ден +5 градусқа дейінгі жертөлеге және кем дегенде 90% ылғалдылыққа жіберіледі. Жертөле құрғақ болса, онда құм мезгіл-мезгіл малынған болуы керек. Егер жертөле активтендірілмеген болса, онда тоңазытқышта аздаған жылқы еті сақталуы мүмкін. Мұны істеу үшін жеке тамырлар күшті пластик пакеттерге немесе тамақ пленкасына оралып, көкөніс қорапшасына орналастырылады.
Мұздатқышқа хуршақ етін сақтай аламын ба?
Шошқа еті «бақытты» көкөністерге жатады, олардың дәмдік қасиеттері мұздағаннан кейін ғана шықпайды, тіпті жарқырайды. Мұздатқышқа сақтау үшін тамырларды тазалау керек және олардың әрқайсысы жеке сақталатын бөліктерге бөлінуі керек.
Ашыған және үгітілген желкек жүгерісін қалай сақтау керек?
Тағамды пісіруден кейін қалдырылған туралған және үгітілген жүгеріден асып кету мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауға жіберілуі мүмкін, ол кішкене сөмкелерге таралады. Бөлме қалдырылмаған болса, онда пеште кебу керек, содан кейін алғашқы курсқа арналған дәмдеуіш ретінде қолдануға болады.