Мерекелік үстел, әсіресе жарқын Рождество мерекесі дәмді және түпнұсқалық нәзіктерсіз, мүмкін емес. Дүкенде оны алдын-ала сатып алуға болады, бірақ үйде Рождество тортын дайындауға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Рождество тортына арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 0,25;
- картоп крахмалы - 0,25;
- түйіршіктелген қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана.
Толтыру үшін:
- коньяк - 2 шай қасық;
- шоколад - 250 г;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- қант - 150 г;
- май - 150 г;
- қайнатылған қара кофе - 2 шай қасық.
Декорацияға арналған крем:
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- май - 100 г;
- қант - 75 г;
- ром - 2 шай қасық;
- қара кофе - 2 шай қасық.
Дайындау
Француз Рождествосы тортын дайындау үшін алдымен печенье үшін қамыр илеңіз. Жұмыртқалар ыдысқа сіңіп, белоктарды жұмыртқалардан ажыратамыз. Содан кейін бірінші миксерді үлкен көбікке ұрып, біртіндеп жартысын қантпен қамтамасыз етіңіз. Қалған құммен ақшаны сылап, сыққыштарды жасаңыз. Алынған массада ұн және картоп крахмалына ие болады. Барлығын біркелкі араластырыңыз, қалдырылған қалған протеиндерді қосып, қамырды ақырын араластырып, оны пісірме табаққа салып, оны тіктөртбұрыш түрінде бөліңіз. Пеште шамамен 15 минут пісіріңіз.
Уақытты жоғалтпастан толтыруды дайындаймыз: жұмыртқаның сарысын, қант құйып, араластырғышпен бірге шайқаңыз. Шоколадты балқытып, күшті қара кофені тастаңыз және жұмыртқаның сарысын енгізіңіз. Содан кейін майдың бір бөлігін салып, коньяк қосыңыз. Тоңазытқышта тегіс және таза болғанша массаны жылжытыңыз.
Біз дайын печеньені сүлгіге салып, оны орамға айналдырып, сүлгімен жабамыз және салқын қалдырыңыз. Кілегей жасау үшін қара кофені роммен араластырыңыз. Ішектер қантпен сүртіп, кофе қоспасын ақырын құйыңыз. Содан кейін жұмсақ сары май қосып, тегіс крем алынғанша шайқаңыз.
Осыдан кейін, торт асханасына өтіңіз: печенье ашыңыз, оны толтырыңыз және оны біркелкі бөліңіз. Қайтадан сөніп, кофе және шанышқымен жабыңыз, біз ағаш қабығына ұқсайтын ойықтарды қолданамыз. Тоңазытқышта емдеуді кем дегенде 1 сағат бойы алып тастаймыз.
Рождество тортын безендіруге қалай? Орамды екі ұшынан да кесіп алыңыз. Біз журналды ыдысқа айналдырып, торапты қалыптастырып, жоғарыдан кесілген кесектерді кесеміз. Ағаш кесілген жаңғақпен себіңіз және үстелге «Рождество журналы» тортына қызмет етіңіз.
Рождество торттары
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қысқа печенье - 20 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- мейіз, құрғақ өрік, жаңғақ - дәміне қарай;
- шоколад - 100 г;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао - 1 ас қасық. қасық;
- киви жемісі - 2 дана;
- апельсин қабығы;
- ұнтақ қант;
- кілегей - безендіру үшін.
Дайындау
Ірімшікті қантпен араластырыңыз және оны екі бөлікке бөліңіз. Кішкене бөлікке біз какао мен араластырамыз. Кептірілген жемістер мен сіңіреді, жаңғақтарды кесіп, майдалағышқа апельсин қабығын тартады. Мұның бәрін сүзбе көпшілігімен біріктіреміз. Біз жылы сүтте печеньелерді бірнеше секундқа сіңдіреміз.
Кесетін тақтаға тағам пленкасын саламыз. Енді біз төрт печеньенің үстіне салып, кептірілген жемістер мен жаңғақтар араласқан ірімшіктің бөлігін мұқият бөліп аламыз. Әр жағынан, біз сол кукиден жасалған үйдің қабырғаларын қалыптастырамыз. Кивис мені сүртіп, қабығын кесіп, шеңберлерге кесіп тастаңыз. Біз оларды ірімшік үстіне таратып, 4 печенье жабамыз. Содан кейін біз оларды какаодағы ірімшікпен тамақтандырып, горочкой массасын құрып, қалған кукилерді жабамыз. Дайын үйді шоколадты мұзбен толтырыңыз. Ол үшін шоколадты ерітіп, сәл сүт қосыңыз.
Енді біздің жаратылымымызды безендіру ғана қалады: апельсиннің қабырғаларынан біз терезелер жасаймыз, және қарды имитациялай отырып, шатырға салған кремді қойдық. Тортты ұнтақталған қантпен себіңіз.