Көптеген тағамдарға ерекше дәмді қоспасы - күн ширатылған қызанақ. Олар көкөністер көп болған және арзан болған кезде жазда немесе күзде жиналады. Бірақ қысқы дәмді қызанақтардың ірімшік немесе ет тағамдарында талғампаздығы көрінеді және тағамның дәмін жақсартады. Көкөністерді көбірек алудың көп жолдары бар, бірақ көп күйде күн шуақты қызанақты дайындаудың ең оңай жолы.
Ең қарапайым рецепт
Томатты дұрыс кесу үшін жақсы әртүрлілікті таңдау керек. Томаттардағы аз шырын, олар тезірек және оңай өтеді. Сізге күнделікті кептірілген қызанақты көп айналымда қалай дайындау керектігін айтыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- тұзды теңіз үлкен - 1 шай қасық;
- қосымша таза оливковое майы - 1 ас қасық. қасық;
- кептірілген шөптер (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл ) - 1 шай қасық.
Дайындау
Қызанақты суық суға жақсы жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қызанақтарды сүртіп алу үшін оларды шеңберлермен кесіңіз (шамамен сантиметрдің қалыңдығы), немесе 6 лабораторға кесіңіз, содан кейін өзегін алыңыз. Біз арнайы печенье қағазы немесе пергаменті бар мультивардерлердің табағын орналастыруымыз керек, біз оған қызанақ саламыз, май мен тұзды шашамыз, шөптерге шашамыз. Негізінде, шөптердің жиынтығы кез-келген болуы мүмкін - сіз хопс-сееллиді қолдансаңыз, онда сіз Кавказ стилінде қызанақ аласыз, ал сіз орегано мен насыбайгүлді араластыра аласыз - ол итальян тілінде болады. Жалпы қиялды қосыңыз. Содан кейін, бумен пісіруге арналған контейнерді орнатыңыз да, қызанақ кружкалардың екінші бөлігін саламыз. Біз мультиварк қақпағын жабамыз, ылғалдың булануы үшін клапан ашық қалады. «Пісіру» режимінде қызанақ шамамен бір сағат бойы кептіріледі. Егер жеткілікті сымды емес болса, таймерді тағы 15-20 минутқа орнатыңыз. Күнге кептірілген қызанақты қыста ұстау үшін, мультиваркетке бірнеше партиялар дайындау керек (сыйымдылығы әлі де аз). Дөрекі тілімдерді шыны ыдыстарға салып, зәйтүн майымен құйыңыз. Біраз уақыт қажет болады - барлық орынды қызанақпен алады, шамамен 70-100 мл банка.
Кішкене қызанақты да кептіруге болады
Өте дәмді мультивардадағы кептірілген шие қызанағы, рецепт алдыңғы жағынан ерекшеленбейді, бірақ сіз оны өткір ете аласыз.
Құрамы:
- шие қызанақтары - 1 кг;
- тұзды йодталған ірі - 1 шай қасық;
- жаңа піскен бұрыш (қызыл, ақ және қара қоспасы) - ¼ шай қасық;
- кептірілген шөптер (итальян қоспасы) - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы Extra Virgin - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ ірі - 2 тіс.
Дайындау
Менің қызанақтарды жуып, құрғақ кептіріңіз немесе оны кептіріңіз, жартысына дейін кесіңіз және алдыңғы рецепт бойынша - пергаментде және салондағы кастрюльде сипатталғандай көп айналымға салыңыз. Тұз сарымсақ, бұрыш пен шөптермен теңестіріліп, бірте-бірте май қосады. Алынған қоспалар томаттарға бөлініп, сағатты күтіп, мультиваркті «Пісіру» режиміне қойып, клапанды ашыңыз. Көріп отырғаныңыздай, мультиаркеттегі күн шуақты қызанақты жасау өте оңай.