Ақ қырыққабат - көктемгі-көктемгі кезеңде әсіресе маңызды, ең танымал, қолжетімді және сүйікті көкөністердің бірі. Жасыл өсімдікте витаминдер мен қоректік заттар көп болғаны құпия емес, көп қырыққабатта көп калория көп емес.
Ақ қырыққабаттың және оның тағамдарының қуат мәні
Ақ қырыққабаттың бірегей ерекшелігі мен басымдылығы ұзақ уақыт сақталса дұрыс қоректік заттар мен қоректік заттардың сақталуы. Маңызды фактор ретінде қырыққабатты әр түрлі пішінде жеуге болады. Денені витаминдермен байытатын жаңа салаттың негізі ретінде бұл қажет. Сонымен қатар, қырыққабат қайнатылған, қуырылған, қуырылған, тұздалған, дәмнің жаңа нақыштарымен байытылған және диетаны әртүрлі етіп жасауға болады.
Жұқа өсетін және күнделікті мәзірдің калориялығына назар аударатын әр адам ақ қырыққабатта қанша ккал бар екеніне қызығушылық танытады. Жаңа қырыққабаттың қуаты өте төмен, ол 100 граммға 27 ккал құрайды, яғни көк және сәбіз қосылған қырыққабат салаты күнделікті күнделікті диетаға айтарлықтай әсер етпей, төменгі калориялық түскі ас немесе қосымша түскі асқа айналуы мүмкін.
Қырыққабат қуырылған, қайнатылған немесе қайнатылған болса, бүйір тағамның негізі бола алады. Термиялық өңдеу кезінде қуат мәні өзгереді, бірақ ақ қырыққабатпен тағамдардағы калорияларды санау қиын емес. Суды қайнату және суыту кезінде бұл индикатор азаяды, қуыру кезінде -
- қырыққабаттың калориялы пісуі - 23 ккал;
- суға малынған (майсыз) - шамамен 20 ккал;
- сары маймен салқындатылған - 47 ккал;
- өсімдік майына қуырылған - 50 ккал.
Орамжапырақ дайындау кезінде оның кейбір дәрумендерін жоғалтқанын атап өту керек, мысалы, С витаминінің көпшілігі жойылады. Бірақ В тобындағы барлық витаминдер , сонымен қатар құрамына кіретін минералдар - кальций, магний, натрий, фосфор, калий, мыс, алюминий дерлік сақталады.
Диетаны ұстанатындардың бәрі үшін ең пайдалы болып табылады жаңа піскен көкөністер, пісірілген және тамшылатып қырыққабат салаттар, бұл ыдыс-аяқтың калориялы мазмұны витаминдер мен минералдарға қысым көрсетпестен салмағын жоғалтуға мүмкіндік береді.