Аэрогрильдегі сиыр еті

Аэрогрильде пісіруге болмайтын сиыр етінің мұндай тағамы жоқ. Тұтас және котлеттер, қуырылған және шишкай кебаб, гуляш және кастрол. Бүгінде аэрогрильде ет пісіруді қалай жалғыз, бірақ жұмсақ және шырынды етіп алмайтыны туралы айтатын боламыз.

Фольгада сиыр еті, аэрогрильде пісірілген

Құрамы:

• сиыр еті - 800 г;
• ақжелкен ақтығы - 2 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 2 дана;
• лавр жапырағы - 4 дана.
• үш бұрыш қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - 1 ас қасық. қасық (слайдсыз).

Дайындау

Ет жууға болады, қағаз сүлгімен кептіріледі, тұзды және дәмді жыланқиярды мұқият сүртеді. Тоңазытқышта пленкаға орап, 2 сағат тұздықты орап аламыз.

Бұршақ пияз аэрогриль, бұрыштың пісіру парағына жайылып, лавр жапырағын қосады. Сиыр еті қыртыстың пайда болуына дейін 10 минут бойы жоғары температурада толығымен қуырылған. Егізді пиязға салып, бұрыш және лавр себіңіз. Пісіру парағын фольга мен печеньемен 20 минут бойы 250 градусқа, 170-ге дейін бұрап, содан кейін аэрогрильде тағы бір сағатқа жабыңыз.

Аэрогрильдегі сиыр еті

Нағыз стейктерге тек 5-ші және 13-ші қабырғалар арасында кесілген өте дәмді, «буылған» сиыр еті ғана қолайлы. Тоңазытқышта 2-3 күн бойы ет, содан кейін ғана олар қасиетті әрекет ете бастайды, себебі пісіру стейктерін қарапайым пісіру деп атауға болмайды.

Құрамы:

• сиыр еті - 1 кг;

Тұздық үшін:

• қыша дижоны - 4 ас қасық. қасықтар;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• кептірілген тасшөп - 2 шай қасық.
• тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.

Тұздық үшін:

• крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 200 г;
• жасыл бұрыш бұрышы - 60 г.

Дайындау

Етті жууға, қағаз сүлгімен сүртіп, қалыңдығы 3-4 см стейктерге кесеміз, тұздыққа, сарымсақты ұнтақтаңыз, қыша, тұз және шөптермен араластырыңыз, стейктерді жабыңыз және бірнеше сағат бойы сулаңыз.

Aerogrl алдын ала қыздырыңыз. Алғашқы стейктер 250 градусқа екі жағынан бір минут қайнатады. Қалыптасқан қабық тері тесіктерін жабады, ал ет шырынды ішінде қалады. Температураны 200-ге дейін бұрап болған соң, ауа ылғалдылығы орташа болады. Стейктерді сақтау қаншалықты қажет: қан 2 минутқа дайындалады, жақсы қуырылған - 20 артық емес. Үстіне етпен бірге көкөністерді: қызанақ, бұрыш, баклажан немесе пияз қоюға болады. Үлкен гарнир алыңыз.

Тұздық үшін бұрыштың жартысы ерітіндіде сығылады, оларды тұтас бірге қайнаған кілегейге, тұзға қосамыз. Пісірме, соустар аздап қалыңдатылғанша араластырыңыз. Біз шарапты құйып, қақпақпен жабамыз және оны отты алып тастаймыз. Қызмет көрсетер алдында осы тұздыққа стейктер құйыңыз.