Тауық бауыры - көптеген адамдар білетін және сүйетін жанама өнім. Бұл витаминдердің, минералдар мен аминоқышқылдардың толыққанды көзі. Бұдан басқа, бұл өнімді пісірудің көптеген түрлі тәсілдері бар, сондықтан тауық бауыры пайдалы, сонымен қатар дәмді.
Тауық бауырының артықшылықтары мен зияны
Тауық бауыры В2 витамині болмаған жағдайда, ай сайын бір немесе екі рет ыдыс-аяқты жеп болғанда пайдалы және қажетті болып табылады, дененің В2 деңгейі толық қалпына келтіріледі. Бұл өте маңызды, өйткені B2 витамині гемоглобинді тезірек өндіруге және темірді абсорбциялауға көмектеседі. Тауық бауыры йод және селенге бай, бұл қалқанша безмен ауыратын жағдайда маңызды.
Тауық бауыры өте жақсы диеталық өнім болып табылады, себебі ол құрамында мыс пен темір құрамды биологиялық белсенді түрде, сондықтан тағам оңай сіңіріледі. Құрамында минералды заттар мен витаминдер көп, май деңгейі шамамен 4-6% құрайды.
Тауық бауырының құрамын егжей-тегжейлі қарастырайық:
- калориялылығы дайындық әдісіне тәуелді: 100 г шикі тауық бауыры 119 ккал, қуырылған - 172 ккал. Диетада отыратындар үшін тауық бауырын пісіріңіз, оливье майы жақсы, ал калория мөлшері төмен болады;
- ақуыз - 100 г өнімге 24 г, бұл адамға арналған аминқышқылдардың күнделікті құнының шамамен жартысы;
- су - 70 г;
- майлар - 6 г;
- көмірсулар - тек 1,5 г;
- витаминдер: 100 г витаминнің жартысын құрайды, ол иммундық жүйені нығайтады және ынталандырады, Көз және сүйек денсаулығы, холин, Е витамині, PP, сондай-ақ В дәрумендерінің кең ауқымы үшін қажетті А дәруменінің күнделікті екі нормасы;
- калий (290 мг), фосфор (270 мг), күкірт (205 мг), натрий (90 мг), магний (24 мг), темір (17 мг), кальций (15 мг), мырыш (6,5 мг) мыс (385 мкг), молибден (60 мкг), селен (55 мкг), сондай-ақ хром, кобальт, марганец.
Өзінің керемет дәмі мен бай биохимиялық құрамына қарамастан, тауық бауыры жақсылықтың орнына зиян келтіруі мүмкін.
Сондықтан, келесі жағдайларда тұқым бауырын пайдаланудың қарсы көрсеткіштерін ескеру ұсынылады:
- жарасына және бүйрек патологиясымен;
- ұйқы безінің аурулары кезінде (панкреатит);
- жоғары холестеринмен және атеросклерозмен.
Тауық бауырынан ең көп пайда алу үшін, сатып алған кезде, оның көрінуіне ерекше назар аудару керек. Сатып алынған бауыр қара-қоңыр түсті болуы керек, бетіне тамырлар мен тіндерсіз жылтыр мөлдір тегіс бетке ие болуы керек. Мұндай бауыр тек жаңа және пісіруге жарамды.
Салмағын жоғалтқан тауық бауыры
Өздерінің пішінін бақылайтын адамдарға диета мен калорияны тұтынуды бақылайтындар үшін тауық бауыры пайдалы өнім болып табылады, өйткені ол маңызды амин қышқылдарының көзі болып табылады. Ол организміміз үшін лизин, триптофан және метионин сияқты маңызды ақуыздарды қамтиды.
Төмен калориялы диеталармен, әсіресе пісірілген, пісірілген және пісірілген, тауық бауырының ыдыстары, керемет түскі ас болып табылады, себебі оның энергиясы басқа ет өнімдеріне қарағанда айтарлықтай төмен, тек 137 ккал ғана. Көкөністер мен тұтас дәндермен үйлескенде, бұл тағамдар денеге қажетті барлық элементтердің толыққанды көзі болады.
Тауық бауырынан пайдалы тағамдар спортпен шұғылданатындардың барлығына дейін, өйткені олар тез қалпына келтіріп, дененің минералды теңгерімін реттеуге мүмкіндік береді. Төмен көміртекті диетаны байқаған кезде, тауық бауырынан диеталық тағамдарға аптасына 1-2 рет қосу ұсынылады.