Көптеген адамдар үшін азық-түлік қауіпсіздігі мәселесі өзекті болып табылады, өйткені жаңа, пайдалы және, ең бастысы, жоғары сапалы тағамды пайдалану өте маңызды. Адамдардың тамақтануынан денсаулыққа, тиімділігіне, психологиялық жағдайына, ұзақ өміріне және т.б. байланысты.
Азық-түлік сапасы және қауіпсіздігі
Бүгінгі таңда өнімнің сапасын әр өндіру сатысында ғана сақтауға бағытталған көптеген стандарттар бар.
2 индикатор бар:
- Санитарлық сапа. Бұл өнімдегі денеге зиян келтіретін заттардың жоқтығынан немесе олардың саны рұқсат етілген деңгейден аспайтынын көрсетеді.
- Эпидемиялық қауіпсіздік. Бұл тұжырым патогендік микроорганизмдермен ластану өнімі болмауын растайды.
Азық-түлік өнімдерінің азық-түлік қауіпсіздігі олардың тотығудан және микробиологиялық тозудан қорғауымен байланысты. Бұл үшін өндірушілер консерванттар, антиоксиданттар және әр түрлі қышқылдарды пайдаланады. Дұрыс таңдалған композиция, сапаны өңдеу, орау және сақтау жоғары сапалы өнім алуға мүмкіндік береді.
Азық-түлік қауіпсіздігі
Азық-түліктің сергектігі мен сапасын ұзақ уақыт сақтап қалу үшін оларды бүлінуден қорғау өте маңызды:
- Дайын тамақ . Бұл өнімдерді тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтаңыз. Санитарлық-гигиеналық талаптарды сақтау өте маңызды. Мысалы, сақтау орны мен ыдыстары таза болуы керек, ыдыс басқа тамақ өнімдерімен байланыспауы керек.
- Ет және балық. Тоңазытқышта сақталған жартылай фабрикаттардың максималды тазалығы 2 күнге дейін сақталады. Жаңа өнімдер 3 күн. Мұздатқышта уақыт өте көп болуы мүмкін.
- Көкөністер мен жемістер . Бөлме температурасында өнімнің тазалығы 3 күннен аспайды.