Зәйтүндер - көптеген адамдар сүйетін өнім, ол бөлек-бөлек және түрлі кешенді ыдыстардың құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылады. Салаттар, пицца, ет және көкөніс тағамдарындағы дәмнің байлығы мен дәмі, кең ассортименті және көп мөлшерде қолданылуы бұл құрлысты барлық құрлықтарда өте танымал етіп жасады.
Зәйтүн мен зәйтүннің калориялық мазмұны
Өз фигурасын қадағалайтын және олардың диетасын бақылайтын қолданушылар үшін зәйтүнде қанша калория табиғи және түсінікті екендігі туралы мәселе. Зәйтүн мен зәйтүннің калориялығы олар бір түрдегі ағаштардың жемісі болғанына қарамастан әр түрлі. Жидектер толығымен пісіп болғанға дейін ағаштан құлаған жасыл зәйтүндер қара оливкаға қарағанда толығымен жылытады, толығымен пісіп, салаға қарайды.
Зәйтүндер, немесе олар өндіруші елдерде қара зәйтүн деп аталса, 100 г өнімдегі 115 ккал калориялы болады. Энергетикалық құнды жасыл оливин 100 граммдағы 296 ккал-дық калориялық құндылыққа ие, бірақ бұл біздің диетамызда іс жүзінде болмайтын жаңа, жақында бүлінген жемістерге арналған деректер.
Зәйтүндер мен зәйтүндер біздің үстелге түседі, консервіленген зәйтүннің калориялық мәні - 145 ккал, ал зәйтүн - 115 ккал. Әрине, жаңа піскен жемістер көп пайдалы, бірақ олардың өте қатты ащы дәмі және өте шектеулі сақтау мерзімі бар.
Дұрыс өңделген зәйтүнде оларды пайдалы заттар сақталады - В, А, Е, П тобындағы дәрумендер, сондай-ақ натрий, кальций, магний, калий және фосфор. Зәйтүн майы зәйтүн майымен бірге дәмдік және пайдалы қасиеттермен байытатын өсімдік тағамдарының құрамдас бөлігі болуы мүмкін. Диета болған кезде, консервіленген зәйтүнде көп тұз және олардың көп қолданылуы ағзадағы сұйықтықтың сақталуына, сондықтан ісікке әкелуі мүмкін екендігін ескеру қажет.