Печенье өздері керемет, әрине, әрбір тәтті тіс жақсы болу үшін олардың дәмін бағалайды. Егер сіз осындай тортқа жеміс қоссаңыз, сіз қарапайым нәзіктікке ие боласыз. Төменде жеміс печеньесі үшін рецепттер бар.
Жеміспен печенье тортына арналған рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 150 г;
- қант - 150 г;
- тұз, шөкім;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Толтырғыш және крем:
- ірімшік - 0,5 кг;
- желатин - 40 г;
- қаймақ - 800 г;
- ұнтақ қанты - 2 кесе;
- қант - 250 г;
- жемістер (банан, апельсин, киви) - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқаны салқындату керек, содан кейін оларды жеңуге болады. Сондықтан біз сарысулардан белоктарды бөліп аламыз. Алдымен қант (100 г) мен ванильді қант қосып, сары шабақ апарыңыз. Масса ақ түске боялғанша және оны бірнеше есе ұлғайтпағанша шайқаңыз. Енді ақшаны тұзды немесе лимон шырынын бірнеше тамшысын ұрады. Бұл препараттар жақсы белдесу үшін қажет. Массасы 3 есе көбейгенде, қалған қантты баяу қосып, массасы қалың көбікке айналғанға дейін шайқаңыз жалғастырыңыз.
Сары қоспада ақуыз массасының 2/3 бөлігін жайып, абайлап араластырамыз. Енді, осы қоспамен контейнерге тікелей құйып аламыз. Қалған ақуыз массасын абайлап араластырып, қайтадан араластырыңыз. Қамырды пісірме табаққа салыңыз, оны ажыратуға болады. 200 градус температурада 10 минут печенье пісіріп, содан кейін температураны 180 градусқа дейін азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз. Печенье дайын 4 сағат тұрыңыз, содан кейін 1 см шеттермен кесіп және тортты екі бөлікке бөліңіз.
Пісіру шәрбаты: 250 мл суды ыдысқа құйыңыз, 250 г қант қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз, сірінді қайнатыңыз, 5 минуттан кейін сиропты пісіріңіз, содан кейін оны өрттен алып тастаңыз. Біз шырынды апельсинден сығып, оны суыған сироппен араластырамыз. Жемістер ұсақ текшелерге кесіледі.
Енді кремді дайындауды жалғастырыңыз: желатин 150 г суық суға 30 минут ішінде сіңеді. Егер сіз түйіршіктелген сүзбе қолдансаңыз, онда оны електен өткіземіз 2 рет. Біз қаймақ, ірімшік , қант ұнтағы, ванильді қантты біріктіреміз және оны блендермен мұқият шайқаймыз. Суық желатин микротолқынды пеште балқып, алынған массаны сүзбе креміне құйып, мұқият араластырыңыз.
Біз тортты жинауға кірісеміз: біз печенье пісіретін, оны қағазбен жауып, 1 сорпа тортын салып, апельсин шырынын сироппен сіңдіріп, жеміс қабатын таратамыз. Кремнің жартысын үстіне құйып, қайтадан жеміс беріңіз. Біз екінші печенье тортын салып, оны сіңіріп, жемісті таратамыз. Кілегейдің қалған бөлігі бар.
Пішінді азық-түлік пленкасымен жабыңыз және тортты тоңазытқышқа 8 сағат қойыңыз, содан кейін, егер қаласаңыз, бәрін тортты толтыру арқылы құйыңыз. Егер сіз біреуін таба алмасаңыз, онда 1 ас қасық желатинді 150 мл суық жеміс шырынын құйыңыз. Желатин шырышты болса, оны микротолқынды пеште ерітіңіз, қоспаны біраз суытып алыңыз да, оны печенье-сүзбе пирогымен жеміспен толтырыңыз. Тоңазытқышта тағы да 2 сағатқа қойыңыз.
Жеміс-жидек пирогы
Құрамы:
- ұн - 100 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- йогурт - 500 г;
- қаймақ - 300 г;
- қант - 120 г;
- жылдам желатин - 25 г;
- жеміс.
Дайындау
Протеиндерден бөлек сарысулар, оларға қанттың жартысын қосып, шайқаңыз. Ақуыздарды көлемі бойынша көлемін 3 есе ұлғайтқанша бөліңіз. Содан кейін қантты қосып, қалың көбік болғанға дейін шайқаңыз. Біз дайындалған массаны қосып, ұн қосамыз,
Гелатин 50 мл ыстық суда ериді. Қаймақ пен йогуртты араластырыңыз, желатинді массалар мен араластырыңыз. Біз майлау майын алып тастай отырып, алып тастап, оған бірінші тортты салып, оны қышқыл-йогурт қоспасының жартысына дейін толтырып, жеміс қабатын таратамыз. Содан кейін тағы да печенье тортын салып, тортты желе массасын құйып, жемісті таратыңыз. Біз жеңіл печенье тортын жеміспен тоңазытқышқа кем дегенде 6 сағат жібереміз.