Жидектерді жақсы көретін көптеген адамдар тіпті көкжидектің көкөністерден айырмашылығы туралы ойламайды. Бірақ олардың айырмашылықтары көп, және әр жидектің ерекшеліктерін білу артық болмайды.
Шырындар мен көкжидектің арасындағы айырмашылық неде?
Біріншіден, жидектердің визуалды айырмашылықтарын түсінеміз, олар сондай-ақ қол жетімді, өйткені көкжидек пен көкжидектің өсімдіктері бірдей емес, сондықтан да бұталар мен жидектердің пайда болуы әртүрлі болады. Сіздердің алдыңызда не бар екенін анықтауға болатын белгілер, көкжидек немесе бұршақ дақтары бірнеше:
- Шырындардың бұталары іс жүзінде ұрланған, ал көк шие тігінен өседі. Жидектердің бұта мөлшері әр түрлі, көкірекше, әдетте, жоғары.
- Көк шыршалар қараңғы ормандарда өседі, әсіресе шыршаларда. Көк шөптер тіпті құрғақ құмда өседі, сондықтан сіз оны барлық жерде кездестіре аласыз.
- Көк шаяндар ауруларға өте сезімтал емес, көкжидек жиі зиянкестерден зардап шегеді.
- Көк шырыны көгерген көгілдір түске ие.
- Шырын шырыны ақшыл, ал екінші жидектің шырыны дерлік түспейді.
- Жидектер шырын сыққанға қарағанда көне көкірек.
- Көк жидек, егер сіз оны жеп қойсаңыз, дерлік еріндерді аша алмайды. Оның шырынынан шыққан дақтар оңай жуылады, көкжидек, өкінішке орай, әрдайым матада қалады және ағартқыштың көмегімен тіпті жойылмайды.
Шырындар мен көкжидектің пайдалы қасиеттері әр түрлі. Алғашқы жидек құрамында аскорбин қышқылы мен пектин бар, бұл заттар иммундық жүйені нығайтуға, организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі және ас қорыту процестеріне жақсы әсер етеді. Көкшілдер көруді қалпына келтіруге көмектесетінін дәлелдейді, сондықтан компьютер мониторында үнемі жұмыс істейтін адамдарға ұсынылады.
Көк жидек органикалық қышқылдардың және оған талшықтың болуын бағалайды. Бұл жидек ішекті реттеуге көмектеседі, ол жүйке талшығының өткізгіштігіне әсер етуі мүмкін.
Әрине, екі жидекте де витаминдер мен минералдар бар, бұл шырыны мен шырыны сияқты. Жидектердің екеуі де пайдалы деп санайды, себебі оларда A, C және B витаминдері бар және олардың саны өте үлкен.
Шалфей немесе көкжидектен айырмашылығы жоқ екенін бірден айтуға болады. Бұл жидектерде де витаминдер, минералдар бар және ағзаның көптеген процестерін қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Сарапшылардың пікірінше, көру қабілеті нашар болғандықтан, көкөністерді жеуге, жадыларды қалпына келтіруге және ойлау процестерін жақсартуға болады, көгілдір жақсыырақ болады . Егер біз тек иммундық жүйені нығайту және денені пайдалы заттармен қанықтыру туралы сөйлесіп отырсақ, бір және басқа жидек жасайды.
Қандай дәмді, көкөніс немесе көк шие?
Әрине, бұл сұраққа біржақты жауап беру мүмкін емес, әр жидектің өзіндік дәмі бар және жанкүйерлері бар. Белберри тәтті болып саналады, ол пирогтар мен варениктерді толтыру үшін жиі пайдаланылады. Бұл жидектің бай дәмі әртүрлі десерттерге, соның ішінде калорияларының мөлшері өте төмен адамдарға арналған тамаша ингредиент етеді. Тәттілік дәміне қарамастан, көкжидекте көп калория жоқ, сондықтан жиі диета болғандарды тамақтандыруды ұсынып, дәмді шырмауды қалайды.
Көк шыршалары аз тәтті, оның жидектер шамалы қышқыл және көкөністерден гөрі көбірек болады. Бұл сондай-ақ көптеген десерттерді құрастыруға арналған ингредиент болып табылады, бірақ тағамды дайындағанда жиі қантпен араласуға тура келеді. Шырындардың дәмі тәтті тәтті десерттерді ұнатпайтын адамдарға ұнайды және бұл жидектер мен жемістерді өте аз қышқыл көреді.