Кедроматтардың жемістері олардың құрамында адам денесі үшін маңызды және пайдалы көптеген шоғырланған. Мұнда аскорбин қышқылы, темір, фосфор, калий, кальций және одан да көп басқа микроэлементтер мен минералдар бар. Оларда A, C, P дәрумендері, В дәрумендерінің бүкіл тобы, сондай-ақ органикалық қышқылдар бар. Мұның бәрі крыжовник емдік және диеталық тамақтану кезінде, сондай-ақ пайдалы дәмдеуіштер ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Кедрованнан джемнің пайдалы қасиеттері
Мәселен, қарлыған жаңа піскен жидектердің артықшылықтары күмәнданбайды, бірақ олар жиі кептелістегі қырыққабат жақсы сақтайды және дәрілік қасиеттерін жоғалтпайды дейді. Бұл мәлімдеме күмән тудыруы мүмкін, өйткені көбірек жемістер мен жидектердің термиялық өңдеуі кезінде витаминдер мен микроэлементтер жойылады; нәтижесі - ғажайып десерт. Сондықтан қарашықтан жасалған джем пайдалы қасиеттерді сақтайды ма, түсіну керек.
Әрине, ол қысқа мерзімді термиялық өңдеу кезінде мүмкін болса да, ол сақталады.
Шикі (немесе суық) джем деп аталатын болса, онда барлық пайдалы заттар жойылмайды және жоғалмайды. Оны оңай дайындаңыз: жуылған жидектер ет тартқышы арқылы өтуге немесе блендерде ысқылап, суық жерде сақталуы қажет ыдыстарда дәм татуға және қантқа (немесе тіпті жақсы - балға) қосылуы керек. Бұл жағдайда құс еті бар витаминдердің барлық байлығы сақталады.
Қарлы қайдан алынған пайдалы джем тағы қандай болуы мүмкін? Жидектердегі көптеген пектиндер қартаю процесін бәсеңдетеді, ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, иммунитетті арттырады.
Айта кету керек, тіпті баяу термоөңдеу кезінде (айталық, «корольдік» кептелісті дайындау кезінде) С дәрумені 80% дерлік сақталады және жүрек пен бауырға, сондай-ақ қан тамырларының пайдасына пайда болатын Р дәрумені толық болып табылады. Аз мөлшерде, бірақ басқа витаминдер қарлығаннан джемде болуын сақтайды. Сондықтан көктемде, витаминнің аштық кезеңінде де пайдалы.
Зиян және қарсы
Крыжовардың джеміне дайындалу
Семіздікке ұшыраған адамдар осы өнімді асыра пайдаланудан бас тартуы керек, өйткені қанттың болуы «тез» көмірсулардың болуын білдіреді, бұл біздің қосымша фунттарымыздың пайда болуына ықпал етеді.
Қышқылдықты, аллергияны және диабетпен ауыратын гастритпен ауыратын науқастар кептелуден бас тартқан дұрыс.