Бұршақ - бұршақ тұқымдастарының өкілі, өте нәзік жемістер - бұршақ. Жас пирожныйлардың пайдалы қасиеттері осы көкөністерді әр түрлі елдерде кеңінен танымал етіп жасайды, онда әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолданылады.
Жасыл және жаңа жас бұршақ үшін не пайдалы?
Жасыл жас бұршақ, ең алдымен, қоректік заттар мен биологиялық белсенді заттардың жоғары құрамы үшін бағаланады. Бұл өсімдік ақуызға өте бай - бұршақ құрамында триптофан, лизин, метионин, организм үшін маңызды цистеин амин қышқылдары бар. Ақуыздар ең жақсы түрде сіңірілген жас бұршақтан жасалады, сондықтан ересектердің ауруынан әлсіреген балалардың диетасына, сондай-ақ аздаған аминқышқылдары бар вегетарианшылдарға қосылуы керек.
Ақуыздың жоғары мазмұны бұршақты спортшыларға, әсіресе, амин қышқылдарын азықтан алуға тырысатын дене шынықтыру және ауыр атлетика үшін маңызды өнімге айналдырады. Бұған қоса, бұл спортшылар үшін маңызды және бұршақ құрамдас бөліктерінің майдың метаболизмін реттейтіні маңызды.
Минералды жас бұршақ, кальций , калий, магний, хлор, йод, фосфор, темір, мырыш және т.б. Бұршақ пен витаминдер бұршаққа, ең бастысы - В тобына, сондай-ақ провитаминге және H, С және П дәрумендеріне енгізілген. Жоғарыда аталғандардың бәрінен басқа, бұршақ крахмал, қант, талшық және май бар.
Оның бай құрамы арқасында бұршақ өте пайдалы. Ол тазартатын және антисептикалық қасиеттерге ие, ішектен паразиттерді шығаруға көмектеседі. Бұршақ зәр шығару жүйесіне және бүйректерге оң әсер етеді: құмды кетіреді, ісінуді жояды. Жүрек-қантамыр жүйесіне осы өсімдікке жақсы әсер етеді, бұл инфаркттың дамуын болдырмауға көмектеседі. Қалқанша безіне безендірудің оң әсері ежелгі доктор Хиппократ болған.
Бұршақ тромбофлебит, гипертония, қант диабеті ауруларынан зардап шегетін адамдардың диетасына енгізуге ұсынылады.
Жас пирожныйлардың артықшылықтары күмәнданбайды, бірақ мүмкін зиян туралы ұмытуға болмайды. Жедел нефрит, глаук және холециститке тыйым салынған бұршақ. Ұмытылмайтын және кебуден зардап шегетін адамдарды бұршақпен қолданбаңыз. Ыстыққа аскөк немесе аскөк тұқымын қоссаңыз, бұл жағымсыз әсерді азайтыңыз.