Түркиядан дайындалған пасьянс өте пайдалы және әсіресе тиімді хош иісті шөптерді қосқанда жасалынған нұсқалар: розмарин, маржорам, цилантри, тасшөп және т.б. Ол әдетте жаңа піскен нан немесе тостермен бірге үстелге беріледі. Сізге дәмді және нәзік түрік питетін қалай дайындау керектігі жөнінде көбірек білуге кеңес береміз.
Турки пите рецепті
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 400 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақ нан - 3 тілім;
- крем - 100 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- каперсы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- цуккини - 0,5 дана.
Дайындау
Мәселен, пияз дайындау үшін, күркетауық еті салқын сумен жақсылап жуылады, кептіріледі және шағын кубиктерге кесіледі. Содан кейін мұқият майдалап тураңыз, мұздатқышта 10 минут бойы араластырыңыз және алып тастаңыз, тұз, бұрыш қосыңыз. Осы уақытқа дейін біз наннан қыртыстарды кесіп алып, оларды текшелеп, оны кілегеймен толтырып, біраз уақытқа қалдырдық.
Ақжелкен, цуккини және каперстілер жуылады, өңделеді және майдалады. Біртекті пюре картоп күйіне ет тартқыштарында ет ұсақтап, бірте-бірте жұмыртқаны қосып, сіңдірілген нан, қайнатқыш пен асқабақ. Барлық жақсылап араластырылған блендер, дәм татуға және майланған пішінге салынды. Оны қақпақпен үстінен жабыңыз және 200 градуста 60 минут бойы пісіріңіз.
Түркия ругаялы пете
Құрамы:
- ысталған түйетауық кеудесі - 200 г;
- шошқа еті - 30 г;
- апельсин шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- май қышқылы - 100 г;
- кілегей - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тасшөп - 1 филиал;
- аругула - 1 топтама;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Түрік және ветчина майдың барлығын алып тастап, етті текшелерге кесіп, ірімшікпен кәстрөлге қойыңыз. Апельсин шырынын толтырып, кремді масса пайда болғанша араластырғышпен бірге шайқаңыз. Қаймақ жуылады, жапырақтардан суды сілкіп тастайды және лимон дәмін араластырады. Крем қалың көбіктеніп, етті «жасыл» картоппен пісірді.
Тұз қосып, бұрыш қосып, тоңазытқышта 1 сағат пастаны алыңыз. Рукколаның қағаз сүлгісін жуып, плиталарға қойды. Лимон шырыны сірке суы мен зәйтүн майымен араласып, соусы бар салатты құйып, дайын пастаны таратып, үстелге ыдысқа қызмет етеді.
Түрік бауырының потенциалы үшін рецепт
Құрамы:
- бауыр бүршігі - 300 г;
- Түркияның жүрегі - 200 г;
- шамдар - 2 дана;
- май - 300 г;
- розмарин - 3 филиал;
- дәмдеуіштер;
- коньяк - 30 мл;
- жидектер мүкжидек - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Туркидің қытырлақ жүрегі, туралған пияз мен бауырдың бұтақтары дайын бетке дейін бауырдың соясы. Содан кейін мұқият коньяк құйып, тұз және тәтті бұрыш қосыңыз. Содан кейін тұтас массаны араластырғышпен бірге біртекті масса алынғанша ұнтақтаңыз. Біз пасталарды пішіндерге таратып, уақытқа дейін бөліп алдық.
Осы уақытқа дейін барлық қалған майларға дейін ериді, розмариннің бірнеше жапырақтары мен қызғылт бұрышты тастадық. Барлық араласып, хош иісті майдың паста бетінен құйып жіберді. Біз Түркияның бауырынан күріштен жасалған жидектермен безендіреміз, оны суытып, кез-келген нанға арналған үстелге қызмет етеміз.
Түркия turkey pâté
Құрамы:
- түйетауық - 500 г;
- Бекон - 150 г;
- дәмдеуіштер;
- cilantro, basil - дәміне қарай;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мысырдың еті өңделеді және беконды, сарымсақ, тұз және бұрышпен бірге кілегей майымен қуырылады. Пеш 180 градусқа дейін қызады. Содан кейін блендерде көкөністермен бірге қуыру табасының барлық мазмұнын шайыңыз. Алынған массасы фольгамен жабылған пісірме табаққа салынып, сары май қосып, шамамен бір сағат бойы пісіреді.