Кускус - пайда мен зиян

Кускус - бұл дәстүрлі Марокко тағамдарына жататын өнім, ол Батыс Еуропа мен Солтүстік Африка елдеріне жақсырақ ие болған, ол үлкен танымалдылық пен таралу. Бұл астық дәнді дақылдардан - бидай, арпа, тары және күріштен жасалады. Технологиялар бойынша косскалды өндіру макарон технологиясына ұқсас, бұл өнімнің түйіршіктері мөлшері өте аз. Күмбездің бір бөлігінің шамамен диаметрі 1,2-1,5 мм.

Кушкоздың жоғары қоректік құндылығы бар, бай витамин-минералды құрамы, амин қышқылдарының кең ауқымы және біздің денемізге пайдалы басқа элементтер бар. Басқа кез-келген тамақ өнімі сияқты, кусскус өзінің артықшылықтары мен зиянына ие.

Кусскустың пайдалы қасиеттері

Кушкоз тек қатты сортты бидайдан немесе түрлі дәнді дақылдардан дайындалуы мүмкін. Көптеген дүкендердің шкафтарында бидай бар, бірақ мамандандырылған дүкендерде бұл астықтың аралас түрлерін сатып алуға болады. Кусскустың пайдалы қасиеттері құрамында қоректік заттардың кең тізімімен түсіндіріледі. Бұл астықтың биохимиялық құрамы мыналарды қамтиды:

1. Амин қышқылы - бұл адам ағзасының барлық ақуыздық қосылыстарының құрылыс материалдары, олардың кейбіреулері (алмастырылмайтын) ағзада өндірілмейді, бірақ оған тамақпен ғана кіре алады. Кесектерде лейцин, лизин, валин, глицин, пролин, аргинин, аспартат, глутамин қышқылы және басқа қажетті амин қышқылдары бар, олар маталарды қажетті тамақтанумен қамтамасыз етеді.
2. Витаминдер, макро және микроэлементтер метаболизм процестеріне арналған ең маңызды заттар болып табылады. Күміс құрамында В (В1, В3, В5), рибофлавин, пиридоксин, фолий және пантотен қышқылдары, сондай-ақ минералдардың бай спектрі - калий, натрий, магний, фосфор, никель, темір, марганец, мырыш, мыс бар.
3. Май қышқылдары - организмнің энергетикалық функцияларына жауап беретін және жасушалық мембраналардың құрылысына қатысатын заттар, олардың маңызы аса маңызды емес. Cuskus palmitic, tetradecane және octadecanoic қышқылдарының қорларын толықтыра алады, яғни ол жасушалардың қалпына келуін және қалпына келуін, тері мен шаштың жасына байланысты өзгерулерін тоқтатады.

Күкірттің калориялық құрамы 376 ккал құрғақ түрінде, оның ішінде:

• белок 12,8 г;
• май 0,6 г;
• көмірсу 72,4 г.

Денеге арналған кусцус үшін не пайдалы?

Кускус негізіндегі тұрақты тамақтану өнімдері витаминдер мен минералдарға көмектеседі, анемияда қан гемоглобинін арттырады, иммундық жүйені нығайтады, тері мен шаштың қартаюын тоқтатады, қарқынды жаттығулармен күшейтеді, диетаны әртараптандырады.

Кушкоз диетада пайдалы, себебі оның құрамының негізі көмірсулар болып табылады, ол таңғы асқа немесе түскі асқа тамаша, денені күн бойы маңызды элементтермен қамтамасыз етеді. Диетада қаншалықты жиі тамақтанудың жетіспеуі, шаршаудың жоғарылауы және тондың азаюы сезіледі, осы дәмді тағамнан дәмді тағамдарды үнемі қолданғанда диеталық тамақтанудың жағымсыз серіктерінен құтылуға болады. Бұған қоса, кусскус жүрек-қан тамырлары мен орталық жүйке жүйесіне әсер етеді, су-тұз алмасуын тұрақтандырады және организмдегі зат алмасу процестерін жақсартады, бұл салмақты жоғалтуға өте қолайлы.

Күмбездің артықшылығы айқын және талассыз, бірақ оны қант диабеті немесе аллергиясы бар глютенсіз астық протеиндері үшін қолдануға болатын сақтық шаралары туралы айту керек.