Ақ шай алу үшін шай жапырақтары әлсіз ферменттеу процесіне түседі (сәл көбірек жасыл шай, шамамен 5-7%). Мұндай шай Қытайдың Фуцзян провинциясында өсіріледі, ал жапырақтары қыркүйек пен сәуір айының басында жиналады. Ол жағымсыз иістерді тез сіңіреді және ауа райы жағдайына қатты әсер етеді: жаңбыр, қатты жел, түтін және басқа да иістерді дереу сіңіріп, дәмін өзгертеді. Өндірісте жас бүйрек және жоғарғы жапырақтар пайдаланылады, бірнеше минут олар бумен өңделеді. Chainguas сұр-жасыл түске ие болады, сіз ақ виллды қарастыра аласыз. Ақ шайдың хош иісі ноталарымен ерекше, дәмі жұмсақ, сергітетін, бал, шабдалы, дәмді тағам сезімі сезіледі. Қайнатылған шайдың түсі мөлдір сарыдан ашық сары түске дейін өзгереді.
Ақ шай неге пайдалы?
Көптеген сорттардан ақ шайдың төрт түрі бар:
- Tea Bay Hao Yin Zhen (Күміс инелер) - ең танымал алуан. Алғашқы бүршігі күмістен жасалған құтымен жиналады. Бүйректердің өткір ұзартылған формасы бар және инені еске түсіреді. Оның нәзік тәтті жеміс дәмі бар, ол сары түсті. Ең емдік қасиеттері бар.
- Бай Му-Дан (Ақ Пион) - «Үлкен Ақ Шай» ағашынан жиналған шай, тек осы әртүрлілік үшін ғана өсірілген шай. Қолданылған бүйрек және ақ жабуға арналған екі жоғарғы жапырақ, ашытуға жол бермеңіз. Инфузияның алтын түстері бар, дәмі бал, жаңғақ, гүлдер мен жемістерді біріктіреді .
- Gong Mei шайының ең керемет дәмі мен хош иісі бар. Төрт жапырағы бар бауырлар жиналады, түсі мөлдір болады, дәмі шөпті, бал, карамель және бадаммен.
- Tea Shaw Mei - tart, ащы дәмі бар, жеткілікті күшті, бал дәмі бар. Шай жапырақтары соңғы жиналған, қалдықтары пайдаланылады.
Ақ шайдың пайдасы мен зияны
Ақ шәй тазаланған дәм мен хош иіспен қатар, дәрілік қасиеттерге де ие болды. Ежелгі Қытайда императорға емдік инфузия ретінде ғана қызмет етті. Минималды өңдеу көптеген антиоксиданттар, биофлавоноидтар және полифенолды үнемдейді. Шайдың иммуномодулярлық қасиеттері бар, суық тиюден сақтайды, стрессті азайтады, жасты ұзартады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, жүрек-қан тамырлары жүйесінің сау жұмыс істеуіне ықпал етеді. Фторидтерді ұстау тістерді нығайтады, кариенің дамуына және тіс тасына кедергі келтіреді. Шайларда В, С, ПП, аскорбин және никотин қышқылының, микро- және макроэлемент дәрумендерінің көп мөлшері бар. Кофеиннің мөлшері басқа шай түрлеріне қарағанда төмен. Ақ шайды үнемі пайдалану шаршауды жеңілдетеді және көңіл-күйді жақсартады. Экологиялық үйлесімділікке байланысты, ақ шайдың қарсы көрсетілімдері жоқ, тек жеке төзімсіздік.
Ақ сіңіретін шай
Салмағын жоғалтудың пайдасы басқа шәйнектерге ұқсас. Сонымен қатар, ақ шай иммундық жүйені нығайтады және көңіл-күйді жақсартады, азық-түлік мөлшерін азайтуға және аппетитіңізді азайтуға мүмкіндік береді.
Ақ шайды қалай пісіру керек?
Шай жасау үшін таза емес суды пайдаланыңыз. Судың температурасы 55-тен 80 градусқа дейін өзгереді, жоғары температура пайдалы қасиеттерге теріс әсер етеді. Шайнекті қайнаған суға толтырады, шай 2 шай қасық есептеледі. бір стақан су. Бірінші сыра қайнату уақыты - 5-15 минут, сыныпқа байланысты, кейінгі 3-5 минуттық сыра. Шәйді герметикалық жабық қақпақ астындағы керамикалық ыдыстарда жақсы ұстаңыз, ақ шайдың артықшылығы азаяды.