Асқабақпен және етімен дәмді - өзбек тағамдарының жақсы рецептері

Асқабақ пен етпен бірге мантияны сынап көргенде, тіпті өзбек асханасының ерекше жанкүйерлері тағамның таңғажайып сипаттамаларына таң қалды. Қамырды және шырынды, таңқаларлық хош иісті салындыға арналған жұмсақ, бейтарап барлық жағынан ғажайып аспаздық дуэт жасайды.

Асқабақпен мантияны қалай дайындау керек?

Мантияны ұсақталған етпен және асқабақпен дайындаңыз, ең аз аспаздық тәжірибесі бар кез-келген үй шаруасындағы әйелге, дәлелденген рецептілер мен қарапайым ұсыныстарды жақсылап шешуге көмектеседі.

  1. Мантасқа арналған қамырды жай ғана дайындалады: тұздалған суды жұмыртқа мен ұнмен араластырып, оны илеңіз және бір сағатқа тұрыңыз.
  2. Бұл массаны кем дегенде 15 минут бойы мұқият әрі мұқият араластыруға арналған, содан кейін емдеуге арналған ұн негізін жібере алатын түбегейлі маңызды.
  3. Шынайы технологиямен толтыру үшін ет, садақ сияқты, ұсақ текшелерге кесілген. Бұл үшін, тілек аздап мұздатылған болуы мүмкін, бұл процесті едәуір жеңілдетеді және шырынды ыдысты қосады.
  4. Классикалық нұсқада судың шырындылығын толтыру үшін су қосылады. Бұл жағдайда сұйықтың орнына ұсақ туралған немесе үгітілген асқабақ кедергі жасайды.
  5. Тамаша дәм мен шырындылық үшін ең аз рөл пияздың әсерлі бөлігін ойнайды, олар ұсақ кесілген болуы керек.
  6. Асқабақ пен етпен мантоваркаға немесе бумен пісіргішке 40 минуттан 1 сағатқа дейін пісіріңіз.

Мантис үшін асқабақпен етілген ет

Туралған етті дайындаған мантияға арналған классикалық асқабақ толтырмасы өзбек тағамын шынайы нәзіктікке айналдырады. Осы рецептте ұсынылған ингредиенттердің пропорциясы өнімнің теңдестірілген және шырынды дәміне ықпал ететін толтыруды алу үшін оңтайлы болып табылады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Ет барынша кішкентай кескіш пышақпен кесіледі.
  2. Сүлгімен шамдарды және асқабақ етін тазалаңыз.
  3. Кесілген етді дәміне қарай көкөністер, тұз, бұрыш араластырыңыз, араластырыңыз.
  4. Асқабақ тым шырынды емес болса, сәл сүт қосуға болады.

Өзбек стилінде асқабақ пен етпен айналысады

Егер асқабақпен мантияны қалай дайындауды үйренгісі келсе , өзбек тіліндегі рецепт бірінші болу керек, ол іс жүзінде орындалуы керек. Бұл жағдайда толтыру тек қана Зирадан жерленген қойдан дайындалады. Сонымен қатар, толтыруға қызыл ыстық бұрыш және жердегі кориандр қосылуы мүмкін.

Құрамы:

Дайындау

  1. Тұзды сулардан, ұн мен жұмыртқаны қамырды илеңіз, пленкамен бір сағатқа қалдырыңыз.
  2. Тұтқаны мұқият кесіп, пияз бен асқабақ текшелерін қосып, май толтырып, араластырыңыз.
  3. Қамырды порция тілімдеріне бөліп, пальма өлшемді қабаттарын алу.
  4. Жұмыс бөлшектерін толтырып толтырып, қажетті пішінді беріңіз.
  5. Асқабақ пен етпен бірге өзбек манттары бірнеше минут 45 минут бойы пісіріледі, бұрын өнімдердің майын маймен майлайды.

Асқабақ пен саңырауқұлақтарды қалай дайындауға болады?

Көптеген адамдар үшін асқабақпен жұмсақ дайындалатын едәуір жеңілдетілген, ет пен көкөністің дәмді кесілуінен жеңілдетілген болуы мүмкін. Тегістеу өнімдері тағамдық гаджеттерге тапсырылуы мүмкін, кесектерді ет тартқышы арқылы немесе комбайнда ұнтақтау арқылы өткізуге болады. Асқабақтың еті ұнтақтағыш арқылы кесіледі, ал пияз етпен бірге кесіледі.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қамырды судан, жұмыртқаны, тұзды және ұндан сығып, бір сағатқа қалдырыңыз.
  2. Ет пен көкөністерді ұнтақтаңыз, бір контейнерде жұмсақ маймен, тұз бен бұрышымен дәмдеңіз.
  3. Қамырдан және толтырғыштан асқабақ және ет тартылған еті бар мантиядан паллет немесе майдың төменгі жағын жіберіп, бірнеше минут 45 минут пісіріңіз.

Тауық еті мен асқабақпен жұмсақ

Дайындау оңай, олар дәмді және шын мәнінде тауық еті мен асқабақпен диеталық мантияға ие болады. Кеуде тағамдарын қолданғанда, майға май немесе майдалап май жағыңыз. Жалбыз қоспасынан басқа, толтыру композициясына тиісті қоспа жаңа піскен шөптер болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Судан, жұмыртқаны, тұзды және ұн қамырынан араластырыңыз, сағаттық қашықтықты беріңіз.
  2. Еттi ұнтақтағышқа шелпек етiңiз, асқабақ пен пиязды кесiп алыңыз немесе үккiндiгiңiз.
  3. Өскеменді көкөністермен, дәміне қарай дәмдеңіз.
  4. Қамыр жасалады және өнім толтырылады, майға батырылады және мантияға орналастырылады.
  5. 40 минуттан кейін дәмді асқабақ мантисі үстелге беріледі.

Сиыр еті мен асқабақпен жұмсақ

Асқабақ пен етпен қытырлақ - сиыр ете алатын рецепт. Ең дұрысы, өнім өте жақсы кесілген, бірақ уақыт қысқа болса, оны туралған пиязды және шырынды асқабақтың етін қосып, ет тартқышта бұрап жіберуге болады. Бұл жағдайда дәмдеуішті жер жердегі кориандр және қызыл бұрыш болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Суды, жұмыртқаны, тұзды, ұнды араластырыңыз, қамырды илеңіз, бір сағат бойы қайнатыңыз.
  2. Олар сиыр, пияз және асқабақты, маусымды кесіп тастады.
  3. Бөлшектерге арналған ұнды бөліп алыңыз, төгіңіз, толтырыңыз.
  4. Өнімдерге пішін беріп, асқабақ пен етпен бірге мантияны 50 минутқа дайындаңыз.

Асқабақпен бірге қой еті - рецепт

Өзбек тағамдарының шынайы білгірлеріне арналған келесі рецепт. Бұл жағдайда қой еті мен асқабақпен жасалған мантия дайындалып, дәмі мен сығындысы үшін толтырылу құрамы қойдың майымен қосылады. Зиратпен, ыстық бұрыштан және кориандрмен міндетті түрде дәмдеуішті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге ерекше көңіл бөлінеді.

Құрамы:

Дайындау

  1. Ұнды суытып, су, жұмыртқа мен тұз қоспасына араластырыңыз.
  2. Алынған нәтиже бір сағатқа қалдырылады.
  3. Ақшыл ұсақталған қой, курдюк, асқабақ және пияз.
  4. Зәйтүн, тұз қосып, араластырыңыз.
  5. Қамырдан және толтырудан өнім шығарады, оларды екі рет 45 минутқа дайындаңыз.

Асқабақпен шошқа еті

Егер қойдың классикалық дәмі сізді ұнатпаса, ет асқабақтарын асқабақ пен шошқа етімен пісіруге болады. Ыдыс-аяқтың мінездемелері керемет дәм мен тамақтанудан қуантады. Қышқыл қоспа ретінде бірнеше түрдегі қара бұрыш немесе бұрыш қоспасы жеткілікті, бірақ бұршақты тәуелсіз түрде қоспаны дайындау үшін.

Құрамы:

Дайындау

  1. Су, жұмыртқа, ұн және тұзды қамырды илеңіз, қашықтықты беріңіз.
  2. Ет, асқабақ және пиязды ұсақтап кесіп, тұз, бұрыш, дәмдеңіз.
  3. Қамырдан және қопсытқыштан жасалған мантиядан.
  4. Өнімдерді бірнеше минут 40 минутқа дайындаңыз.

Асқабақпен және Курдюкпен мантия

Асқабақпен бірге мантияға арналған келесі рецепт кез келген етпен орындалуы мүмкін, бірақ Курдюктің құрамына қосу керек. Майсыз майдың майы дайын тағамды қажетті дәм береді, оны тиісті дәм мен иіспен толтырады. Бұл жағдайда тым жалқау болмау керек және барлық компоненттерді тең орташа өлшемді текшелермен қиып алу жақсы.

Құрамы:

Дайындау

  1. Суды, жұмыртқаны, тұзды және ұнды біріктіру арқылы қамырды илеңіз.
  2. Қақпақты бір сағатқа қалдырыңыз.
  3. Жұқа ет, май және көкөністерді, дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз.
  4. Қамырдан оралған дөңгелек сырықты толтырыңыз, мантияны шығарыңыз.
  5. 40-50 минуттан соң май өнімдерін түбінен дайындаңыз.

Үйрек және асқабақпен жұмсақ

Ет және асқабақпен жасалған мантияның рецептілері әртүрлі эксперименттерді қолдайды. Мысалы, егер үйрек кеудесі ет компоненті ретінде пайдаланылса, өнімнің дәміне дәмді болады. Осындай талғамды нәзіктікке арналған қоспалар құрғақ тимьмен немесе өзіңіз таңдаған шөптермен сыналған болуы мүмкін.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қамырды ұннан, судан, жұмыртқаны және тұзды илеңіз, бір сағатқа қалдырыңыз.
  2. Өте ұсақ үйрек, асқабақ, пияз, дәмді дәмдеңіз.
  3. Қамырды және салқындататын мантиядан жасалған, сары майда қайнатыңыз және құрылғының үстіне тараңыз.
  4. Мантияны асқабақ және үйрек етін 50 минутқа дайындаңыз.