Соңғы уақытқа дейін бөдене жұмыртқалары ерекше жағдайларда және мереке күндерінде ғана дайындалған және қызмет еткен нәзіктік саналды. Бірақ бүгінгі күні бұл өнімді дәстүрлі тауық жұмыртқасымен бірге еркін сатылымда табуға болады. Көптеген адамдар, тіпті олардан әлдеқайда пайдалы екеніне сеніп, бөдене жұмыртқаларын ғана тамақтандырады. Мысалы, бөдененің жұмыртқасының калориялық мөлшері төмен және олардың құрамындағы бағалы заттардың мөлшері жоғары деп санайды. Шынында да, бұл өнім ақуызға бай, оның құрамында пайдалы май қышқылдары, A , E және D дәрумендері, В дәрумендері және темір элементтері, калий, магний, кальций, фосфор, мырыш және т.б. кеңейтілген тізімі бар. Бірақ бөдене жұмыртқасындағы калориялар аз мөлшерде емес, өйткені ол жеткілікті майға ие.
Бөдене жұмыртқасында қанша калория бар?
Бөдене жұмыртқасынан, бөдене жұмыртқалары, ең алдымен, олардың сыртқы көрінісі өте айқын, сондықтан олар шатастыруға болмайды. Бөдене жұмыртқалары кішкентай қоңыр дақтармен боялған, олар мөлшері мен салмағы әлдеқайда аз. Тауық жұмыртқасымен салыстыру керек болса, көлемі бойынша қатынасы 1: 5 болады. Демек, бөдене жұмыртқасының калориялық мөлшері, кәдімгі жұмыртқалардың энергетикалық құнымен салыстыруға болатынымен, кішігірім көрінеді. Мысалы, бір тауық жұмыртқасында 70-75 калория бар, ал бөдене жұмыртқасының калориялық құрамында 1 дана шамамен 14-15 ккал болады, яғни бес бөлікте 75 ккал болады. Бұл көрсеткішті көтермеу үшін өнімге қайнатуға немесе буға пісіру ұсынылады. Өйткені қуырылған жұмыртқа маймен майланған және аз пайдалы болады. Ал қайнатылған бөдене жұмыртқасының калориялығы шикізаттың энергия құнымен бірдей болады. Ал пісірілген тағамдарда барлық пайдалы заттар мен витаминдер дерлік сақталады.