Қызанақ ең көне көкөніс дақылдарының бірі болып табылады. Оларды шикі, маринадталған, маринадталған, тұздалған, жеуге болады. Оларсыз ондай мереке болмайды. Бірақ бау-бақша әуесқойларына жыл сайын күзде «жасыл қызанақ» деп аталатын проблема бар.
Піспеген қызанақтарда соланин бар, ол улы деп саналады. Сондықтан жасыл қызанақтардың қауіптері мен артықшылықтары туралы ойлануға тұрарлық.
Жасыл қызанақты пайдалы қасиеттері
Томаттарда дененің керемет өміріне ықпал ететін көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Жасыл қызанаққа қарағанда пайдалы: тағамның тұрақты пайдаланылуы инфаркт ықтималдығын төмендетеді, рак клеткаларының дамуына жол бермейді. Барлық ликопеннің арқасында оларда бар. Ал серотонин сияқты компонент мидағы жүйке процестерін қалыпқа келтіреді, бұл жақсы көңіл-күй береді.
Денеге зиян келтірмеу үшін жасыл қызанақты пайдалану керек, олар дұрыс дайындалуы керек. Жоғарыда біз жасыл қызанақтың құрамында «соланин» бар екенін жаздық, бұл нормалардан асып кетсе, елеулі тағамдық улану тудыруы мүмкін. Қиындықты болдырмау үшін, сіз осындай қызанақтардың зиянды азайтуға тиіссіз. Мұны істеу үшін қызанақтарды емдеуге, яғни бірнеше минутқа бірнеше рет оларды бланкке салу керек.
Тұзды немесе маринадталған жасыл қызанақ: жақсы және жаман
Тұздалған немесе маринадталған қызанақтарда, сондай-ақ жаңа піскен қызанақтарда лицопиннің жоғары деңгейі сақталады. Сондай-ақ, quercetin - табиғи антибиотиктер, оларда да бар. Сонымен қатар: магний , темір, фосфор, йод, кальций. Сондықтан мұндай қызанақ дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы.
Тұзды және маринадталған қызанақты алып тастау қажет: гипертониялық науқастар, пептиктің жарасы және бүйрек ауруларымен ауыратын адамдар. Осы қызанақтардағы щелочноза мазмұны себебінен, артрит және асқазанға шалдыққан адамдар да осы өнімді қабылдауға кедергі жасамауы керек.