Жылыту дәмді дәмі мен ғажайып дәмі арқасында, шарапты шарапты ең жақсы қысқы сусын деп атауға болады. Дәстүрлі түрде ол Орталық Еуропада дайындалған, бірақ бүгінгі таңда бұл бүкіл әлемде кеңінен танымал.
Бұл жылынуға арналған дәмдеуіштердің стандартты жиынтығы бал немесе қант сияқты тәттілендіргіштер қосылатын бірнеше даршын таяқшалары, кардамоны, былғары бүршігі, меруерт жұлдыздары, хош иісті бұрыш және хош иісті қызғылт сары қыртыстардан тұрады. Дегенмен, дәмдеуіштердің соңғы құрамына қарамастан, бірқалыпты шарап жасауда бір негізгі ережені ұстану маңызды - шарап пісіруге болмайды!
Бұл мақалада классикалық қызарған шарапты және оның алкогольсіз аналогын үйде қалай дайындауды үйренесіз, оның рецепті де қарапайым.
Алкогольсіз алкогольсіз үй шараптары
Балалар немесе алкогольді ұнатпайтындар алкогольсіз сусын ұсына алады, шарапты жеміс шырынын ауыстырады. Үйде мұндай шарапты шарап жасау классикалықтан өзгеше емес.
Құрамы:
- қалампыр - 5 бүйрек;
- мандарин үлкен емес - 1 дана;
- алма шырыны (целлюлозасыз) - 400 мл;
- су сүзгісі - 120 мл;
- мускат жаңғағының майы (ұсақталған) - 1 дана;
- бал сұйықтығы - 45 мл;
- даршын - 3 таяқ.
Дайындау
Мандаринді құйып, ыдысқа құйыңыз. Жаңа піскен қыртыстардың орнына сорып, құрғатыңыз. Біз мускат және гвоздик бүршігін қосамыз, біз дәмдеуіштерді суға және қайнатуға толтырамыз. Қоспасы қайнатылғаннан кейін, жылуды өшіріп, 10 минуттай толтыруға қалдырыңыз, бірақ егер уақыт болса, күте тұру керек - 40 минут - осы сусыннан үлкен пайда көреді. Содан кейін дәмдеуіштерді алып, алма шырынын құйыңыз. Біз бал қосып, өртті азайтамыз. Қайнауға әкелмеңіз. Ыстық құйылған шарап жоғары стакандарға құйылып, әрқайсысы таяқтарды даршын қосқанын ұмытпайды.
Үйде жеміс-жидек бар қарапайым құйылған шарап рецепті
Құрамы:
- ақ шарап - 945 мл;
- тазартылған су - 75 мл;
- алма тәтті және шырынды - 0,5 дана.
- қызғылт-қызыл (үлкен емес) - 1 дана;
- қалампыр - 1-2 бүйрек;
- жалбыз - 1 филиал;
- даршын - 1-2 стик.
- ақ қант - 75 г.
Дайындау
Дайындалған апельсиннің жартысынан шырынды сығып, ал қалған жартысы жұқа шеңберге бөледі. Содан кейін біз алманың сыналарын тазалап, кесеміз және оны контейнерге салып қойдық. Біз апельсин шырынын, шарапты құйып, қақпақшаны, даршын, жалбыз жапырағын тастаймыз, қант себіңіз және минималды отқа қойдық. Қоспаны 70 градустан жоғары емес температураға дейін қыздырыңыз, содан кейін оны қақпақпен жабыңыз және тұзды шарапты дәмдеуіштердің дәмді хош иістерімен он минут бойы құйыңыз. Содан кейін сусынды сүзіңіз, жоғары көзілдірікке құйыңыз, апельсин тілімдері мен хош иісті даршын таяқшасын безендіріңіз.
Үйде классикалық құйылған шарап
Құрамы:
- қызыл шарап (өте бургундия) - 750 мл;
- су 75 мл;
- алма, апельсин (лимон болуы мүмкін) - 0,5 дана;
- қалампыр - 4-5 бүйрек;
- мускат жаңғағы (ұсақталған) - шымшу;
- зімбір алаңы - 10 г;
- даршын - 1 таяқ;
- ақ қант - 25 г.
Дайындау
Кішкентай кастрюльде қалың түбі бар, біз тазартылған су құйып, қамырды, мускат, зімбір, даршын таяқшасын лақтырып, қайнатыңыз. Содан кейін жылудан алып тастаңыз және жабық қақпақтың астында 10 минут бойы сорпаны дәмді бірнеше қабаттар арқылы сүзіңіз, қызыл шарап, қант, алма тілімдері, апельсин немесе лимон құйыңыз және қоспаны орташа температурада қыздырыңыз. Біз жылқыны шараптың температурасын қадағалаймыз. Ол 70 градустан аспауы керек, әйтпесе пайдалы қасиеттері жоғалады. Біз 10-15 минутқа қақпақты жабатын барлық дәмді және жемісті дәмді дайындауға және сусынға арналған сусындарды береміз. Қазір біз жоғары көзілдірікке құйып қызмет етеміз.