Бүгін біз сізге үйде асшаяндарды қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл танымал теңіз өнімдері көптеген қайталанбайтын элементтердің пайдалы көзі болып табылмайды, сонымен қатар әсіресе дәмді және дәмді дайындалған болса, оны тастап кетуге болмайтын керемет ғажайып ем.
Мұздатылған асшаяндарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған асшаяндар - 950 г;
- жаңа піскен аскөк шашыратқышы - 1 үлкен шнур;
- лавр жапырақтары - 2-3 дана;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- қошқыл бүршігі - 2-4 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана.
Дайындау
Пісірер алдында мұздатылған асшаяндарды тоңазытқыштың төменгі сөресіне жылжытып, нәзік режимде ерітуге мүмкіндік береді. Осыдан кейін біз үлкен кастрюльге қайнатып, оған тұз қосып, бұрыш, лавр жапырағы, гвоздик бүршігі және жаңа аскөк құяды. Енді суды қайтадан ерітілген ас тұзы құйып, отты өшіріңіз. Қаптаманың астында ыстық суда бір-екі минуттан соң раковинаның мөлшеріне байланысты аздап қыздыра береміз. Содан кейін біз оны елекке тастаймыз және оны мақсатқа пайдаланамыз, оны салатқа немесе басқа ыдысқа қосып немесе жай ғана табаққа плитаға қызмет ете аламыз.
Сыра үшін қуырылған асшаяндарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған асшаяндар - 450 г;
- тұз үлкен - 25 г немесе дәміне қарай;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- тазартылған өсімдік майы - 55 мл;
- лимон шырыны - 25 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған қалың қабырғалы қуыруға арналған табаны таңдап, жақсылап жылытып, дәмі жоқ өсімдік майына көп құйыңыз. Біз асқындырды қайнаған майға және қуыруға жіберсеңіз, ылғалдың бәрі буланғанша араластырамыз. Содан кейін, қалған май құйып, бұрын пиллинг және ұсақталған сарымсақ тістеріне құйыңыз, лимон шырынын құйыңыз, араластыруға тоқтатпай, тағы бір жарым минуттан бірге бірге қуырып, содан кейін шырындарды ыдысқа салыңыз да, сыраға қызмет етіңіз.
Асшаяндарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ірі асшаяндар - 550 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- зәйтүн майы (маринадтау үшін) - 20 мл;
- бұрыш - бұрыш;
- жеңіл сыра немесе газдалған су - 190 мл;
- ұнтақталған ұн - 190 г;
- 1 ірі тауық жұмыртқасы;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы (қуыру үшін) - 100 мл.
Дайындау
Асшаяндарды алдымен мұздатып, қажет болғанда, тазартып, тек қалдықтарын қалдырып, содан кейін зәйтүн майының қоспасында жиырма минутқа салып, сарымсақ, тұз және тәтті бұрышты сығыңыз. Осыдан кейін біз құрғақ сүлгінді кілемде дайындаймыз және пісіреміз. Сырты ұнды сыраны немесе газдалған су мен жұмыртқаны араластырып, біртектілікке қол жеткізіп, содан кейін шамамен отыз минуттай толтырыңыз.
Асшаяндарды құрғатқанда және кларет тоқтағанда, ұн қоспасын бір ас тұзы саламыз және бірден қуырылған табаға мұқият қыздырылған майға салыңыз. Өнімдерді жоғары температурада екі жағынан қызартып жібереміз, содан кейін оны табаққа салып, дереу үстелге қызмет етеміз.