Бүгінде сіз кез-келген шарадан ең жақсы шарапты дайындауды бастаймыз және үйде осындай сусындарды қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі айтып береміз.
Үйдегі ашытқыдан тікенектен шарапты рецепт
Құрамы:
- піскен тікенді жидектер - 6 кг;
- Шарап (құрғақ) ашытқы - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 3,2 кг;
- ауыз судың қайнаған суы - 1,8 л;
- Ауыз су (сироп үшін) - 1,8 литр.
Дайындау
Піскен бұрылыс жидектер алдымен жуылады және басқа таза суда жуып болғаннан кейін. Енді сіз көп жұмыс істеп, сүйектерді алып тастауыңыз керек. Дайындалған, жарты пісірілген жеміс-жидек қайнаған суға құйылады, біз оны қосу аймағына қосып, оны 7-9 минут қайнатамыз.
Сиропқа арналған суда түйіршіктелген қантты құйып, араластырыңыз да, қайнағаннан кейін біз шамамен 8 минут пісіреміз.
Пісірілген бұрылыс бөлме температурасына жеткенде, біз осы ыдыстың мазмұнын ашыту үшін дайындаған контейнерге құйып, құйып аламыз. Дайын сироптың үштен бірі айналымы бар контейнерге құйылады. Мұнда сұйылтылған шарап ашытқысы қосыңыз және ағаш шпателе бәрін мұқият араластырыңыз. Біз цистернаны гидравликалық мөрмен жабамыз және оны ең жылы жерге орналастырамыз. 8 күн өткеннен кейін, барлық шырынды целлюлозадан біріктіріп, қалған қант сиропымен араластырыңыз да, оны қайтадан су өткізбеңіз, оны таза контейнерге құйыңыз. Екінші 8-9 күн өткеннен кейін үй шараптарын өңделетін, таза бөтелкелер арқылы жібереміз және оларды қақпақшалармен немесе қақпақтарымен жабамыз.
Ашытқысыз тікенектен жасалған шарап
Құрамы:
- тікенекті жидектер - 5,5 кг;
- жұқа қант - 2,8 кг;
- су ( сироп үшін ) - 1,9 л;
- қара мейіз - 230 г.
Дайындау
Судан және кішкене, ақ қанттан бастап, тәтті сироп дайындаңыз, оны 6-7 минутта минималды ыстықта қайнатыңыз. Біз оны өте жылы күйде суытып, барлық қараңғы (тазартылмаған!) Мейіз шығарғаннан кейін оны шарапты ашыту үшін дайын контейнерге құйыңыз.
Жуылған тікенек (сүйектермен бірге) қалың түбі бар табаға салынып, оған су қосамыз, тек жидектерді жабу үшін және оны ыдыстың ыстық тақтасына салып қойыңыз. Біз бұрылыстың қабығын қабыршақтануды бастайтын нүктеге дейін қайнатамыз, содан кейін паста мазмұнын араласқан контейнермен араластырамыз. Біз резервуарға гидравликалық тығыздағышты қойып немесе оны дәке кесіп жабамыз және оны жылы жерде 6 күн қалдырыңыз. Таза дәмдеуіштердің бірнеше таза қабаты арқылы сүзуге, тек таза контейнерге салып, оны жабу үшін шарапты тағы 20 күнге ойнау туралы ұмытыңыз. Шарапты бөтелкелерде штамптау мен орау процесін қайталағаннан кейін.
Өз кезегінде үй шарабы - қарапайым рецепт
Құрамы:
- таяқша жақсы - 3,5 кг;
- қайнаған су - 2,8 литр;
- ұсақ ақ қант - 1,7 кг;
- ашытқы (шарап) - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Дұрыс дайындалған бұрылыс үлкен, қолайлы кастрөлге орналастырылған. Жемістерді импровизацияланған құралдармен мұқият орындаңыз. Содан кейін біз тік қайнаған судың көлемін құйып, бәрін 4, ең көп дегенде 5 күн қалдырдық. Біз шырыннан 10 литрлік үлкен бөтелкеге шырын сығып, оны ашытқыны, майда түйіршіктелген қантты енгізіп, 14 күн бойы қыздырып жіберуді жақсы жағыңыз. Біз 24 сағат сүзгіден кейін тағы да шайқаймыз. Біз барлық жас шарапты шыны контейнерлерде (бөтелкелер) бұрып, мүмкіндігінше салқын жерге орналастырамыз.