Көптеген адамдар дәмді қуырылған жержаңғақтардан аулақ, оның артықшылықтары мен зияны дұрыс тамақтанбаумен сәйкес келмейді. Сонымен қатар шикі және қуырылған жержаңғақ пайдалы қасиеттері бар.
Қуырылған жаңғақтың пайдасы қандай?
Дайындау кезінде жержаңғақ витаминдер мен минералдардың бір бөлігін жоғалтады, термиялық өңдеуден кейін оның пайдасы айтарлықтай артады. Мысалы, жержаңғақта қуырудан кейін Е дәрумені жақсы сақталады және антиоксиданттар саны артады. Бұл трансформацияның құпиясы термиялық өңдеуден кейін гайканы жабатын қорғаныш қабатта болады.
Қуырылған жаңғақ пайдалы қасиеттерінің арасында оның сіңімділігі артады. Және қуырылған жержаңғалардың жоғары қоректік құндылығы арқасында, адамға протеиндер, майлар және аминқышқылдармен қанықтыру үшін бірнеше жаңғақ жеуге болады . Қуырғаннан кейін жержаңғақтың дәмі де жақсарады - тек осы пішінде көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Жақсы дайындалған қуырылған жержаңғысы мидың және Альцгеймер ауруларының жасына байланысты бұзылуларынан қорғайтын никотин қышқылының үлкен мөлшерін сақтайды.
Қуырғаннан кейін жаңғақ жақсы сақталады ол саңырауқұлақтарға қарағанда әлсіз болады. Бұл өте маңызды фактор, өйткені көгертілген саңырауқұлақтар көбінесе көзге көрінбейді, бірақ денеге зиян келтіруі мүмкін.
Қуырылған жаңғақты зақымдау
Қуырылған жержаңғақ көп мөлшерде тұтынылған кезде денеге зиян келтіруі мүмкін шикізатқа қарағанда калориялы. Қуырылған жержаңғақ қосылған май өнімдері бір тағамда адамның бас бармағының көлемі сияқты жеуге болады. шамамен 10 грамм (күнделікті норма 30 грамм). Асқазан мен ішектің аурулары бар адамдарға, сондай-ақ, қант диабетіне ұшыраған адамдарға қуырылған жержаңғақ жеуге болмайды. Бұл өнім аллергияға қауіпті болуы мүмкін. өте аллергенді болып табылады.