Көптеген әйелдер майларды барлық формада жақсы фигураның жауы ретінде қабылдайды. Дегенмен, барлық жағдайларда бұл дұрыс емес. Дегенмен, көптеген қате пікірлерді болдырмау үшін бұл мәселені толығымен бөлшектеу керек.
Дұрыс және дұрыс емес майлар
Барлық май түрлерін адам ағзасына және оған зиян келтіретін заттарға бөлмей тұрып, біз қандай майлар екенін түсінеміз.
Триглицеридтер деп аталатын майлар өз класындағы липидтер болып табылады және майлы қышқылдар мен глицерин күрделі эфирлердің органикалық қосылыстары болып табылады. Тұтастай алғанда, бұл химиялық анықтаманы білудің қажеті жоқ, барлық майлардың екі түрге бөлінетінін түсіну маңызды: қаныққан және қанықпаған. Олардың айырмашылығы - олардың қасиеттерінің айырмашылығы болатын химиялық құрамы.
Қаныққан майлар
Қаныққан майлар қатты жануар майларының бір бөлігі болып табылады және олардың құрылымында өте қарапайым. Майдың бұл түрі майлы тін түрінде ағзаға өте тез қойылады. Оларға мыналар жатады:
- май, ірімшік;
- бөтелкедегі май, ішкі май, етге ақ май (оның ішінде тауық тері);
- маргарин, спрей;
- пальма мен кокос майы.
Майдың бұл түрі денсаулыққа зиянды болып табылады, өйткені артериялардың люменін тарқата түседі, соның салдарынан жүрек-қан тамырлары, инсульттер және басқа да жүрек аурулары пайда болады.
Артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін әсіресе қарсы қаныққан майлар. Мұндай майлардың белсенді пайдаланылуы сөзсіз метаболизмнің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан майдың ағзасы ағзада өте қарқынды түрде жиналады.
Дегенмен, қаныққан майлар зиян мен пайда әкеледі: олардың метаболизмдегі күрделі функциясын орындайтындықтан, олар мүлдем шектелмейді. Дәрігерлерге тәулігіне күніне 7% -дан артық емес қанықтырылған майлардан тағамдарды қабылдау ұсынылады.
Дәнсіз майлар
Майсыз қышқылдар майлардың ең пайдалы нұсқасы болып табылады. Олар негізінен теңіз өнімдері мен өсімдік майларында кездеседі. Өз кезегінде бұл топқа келесі элементтер кіреді:
- Біртекті майлы қышқылдар. Бұл қышқылдың түрі адам денесі арқылы жасалады. Олар қан құрамын бақылауға қатысады - мысалы, оливиндік майға бай олеин қышқылы, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.
- Полиқанықпаған майлар (омега-6) адамның зат алмасуына арналған маңызды майлар болып табылады. Олар өсімдік майларында бар - күнбағыс, соя. Омега-3 кешенімен бірге дененің денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
- Полиқанықпаған май қышқылдары (омега-3). Бұл майдың ең пайдалы түрі, бәлкім, олар балалық шақтан көптеген адамдарға таныс балық майы бар. Бұл полиқанықпаған қышқылдардың арқасында балық майы үздік тамақтану қоспаларының бірі деп танылады. Балық майына қосымша, омега-3 кешенін рапс, соя,
зығыр майы, алайда өсімдік нұсқалары теңіз түбі қышқылдарын толығымен алмастыра алмайды. Айтпақшы, дененің осы қышқылмен қамтамасыз етілуін қамтамасыз ету үшін, аптасына 2-3 рет майлы балықтардан (тағамдардың солтүстігінен, омега-3 құрамында көп) тағамдарды диетасына қосуға болады. - Жалғыз зиянды болып табылады транс майлары , олар қанықпаған майдың түрі болып табылады. Американдық ғалымдардың пікірі бойынша, майдың бұл түрі жүрек ауруының себептерінің бірі болып табылады.
Қорытындылай келе, майдың ағзаға қажет екендігін атап өту керек, алайда ол «дұрыс», денеге қажетті май қышқылдары бар қанықпаған майлар болуы керек.