Көмірсулардың екі негізгі тобы бар:
- Қарапайым адамдар әлі күнге дейін көмірсуларға жылдам қоңырау шалады. Бұл атау дененің ассимиляциясы жоғары болғандықтан алынған. Оларды тағамға пайдалану қанға қант деңгейінде үлкен секірулерді тудырады. Жылдам көмірсулар дене салмағымен және жүрек-тамыр ауруларымен ауыратын адамдармен шектелуі керек. Диетадан қарапайым көмірсуларды мәңгілікке алып тастау мүмкін емес, өйткені олардың жетіспеуі шаршау мен реакцияның жылдамдығын төмендетуі мүмкін.
- Кешен көмірсулар құрамында крахмал, талшық және гликоген бар. Күрделі көмірсулар молекуласының бөлінуі қарапайым көмірсулардың бөлінуінен әлдеқайда үлкен энергиямен бірге жүреді. Сондықтан, күрделі көмірсулардың қолданылуы суретке қарап отырған адамдар үшін қауіпті емес деп есептеледі.
Қандай азық-түлікте көмірсулардың аз мөлшері бар?
Азық-түлік құрамындағы көмірсулардың ең төменгі мөлшері көкөністердің арасында байқалады. Жаңа піскен көкөністер, жемістер мен жасылдар орташа 100 г өнімге 5 грамм көмірсу бар. Төмен көмірсуды диетаны бақылап, диеталық қышқыл сүт өнімдеріне - айран, ірімшік , сүтті сүтті қосу ұсынылады. Сондай-ақ, теңіз өнімдерінде төмен көмірсулардың мөлшері байқалады. Атап өту керек, бұл теңіз балдырлары мен теңіз құйрығында іс жүзінде майлар жоқ. Тауық еті, жас сиыр еті және теңіз балы 0,3-0,7% ең төменгі көмірсулар құрамына ие.
Төмен көміртекті өнімнің толық тізімін қарастырыңыз:
- шошқа еті, сиыр еті, қой еті (таза өнім, буға пісірілген немесе соустар қоспағанша қайнатылған) - 0%;
- ойын, тауық және қоян үшін жұп - 0%;
- сиырдың жүрегі мен бауыры - 0%;
- құс бауыры - 1,5%;
- шұжық өнімдері - 0,5, 2%;
- жұмыртқа - 0,5%;
- балық, асшаян, уылдырық - 0%;
- лобстер - 1%;
- мидиел - 5%;
- крабдар - 2%;
- цуккини - 3,1%;
- балдыркөк (жасыл бөлігі) - 2,9%;
- қырыққабат, баклажан - 5,7%;
- саңырауқұлақтар - 3,3%;
- спаржа, салат, шпинат - 3,7%;
- қызанақ - 3,4%;
- Қияр - 3,6%;
- қырыққабат түсі - 5%;
- ешкі сүті - 4,5%;
- сиыр сүті - 4,8%;
- қаймақ 10% май - 3,2%;
- майсыз ірімшік - 1,8%;
- йогурт (қантсыз) - 3,8%;
- сүтті сүтті - 4,1%;
- бринза - 0%.
Бұл тағамдарды қамтитын диета көмірсулар жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін екенін білу маңызды және бұл өз кезегінде елеулі жүйелік бұзылуларға әкеледі. Сондықтан төмен көмірсутекті диетаға жүгіне отырып, дұрыс және теңдестірілген диетаны бояй алатын диетологпен кеңесу керек.