Саңырауқұлақ сорпасын ірімшікпен пісіруге арналған бірнеше нұсқаны ұсынамыз. Қарапайым қарапайым ингредиенттер жиынтығы бар қарапайым ыдыс оның дәмді кремді дәмі мен саңырауқұлақ хош иісіне таң қалдырады.
Біздің рецепттеріміздің негізі қарапайым шампания. Бірақ егер сізде оларды орман саңырауқұлақтарымен алмастыруға мүмкіндік болса, оны міндетті түрде пайдаланыңыз. Осыдан кейін тағамның дәмі анағұрлым қарқынды болады.
Ерітілген ірімшік қосылған шампиньоны бар саңырауқұлақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 650 г;
- сұйық өңделген ірімшік - 320 г;
- пияз - 190 г;
- сәбіз - 175 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 50 мл;
- май - 55 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- су сүзгіленген - 1,75 л;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Пияз қабықтан құтылып, ұсақ текшелерге ұсақталып, өсімдік майы мен майдың араласқанында шамамен жеті-он минут ішінде араластырып, араластырады. Содан кейін сәбізді тағы да бес минутқа жуамыз.
Шырындардың шырыны, ұсақтап кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Қақпағымыздың астында он бес минуттай бәрін шығарып, кастрюльге қойдық. Біз қайнаған суды құйып, бес-жеті минут қайнатамыз және кілегей ірімшесін қосамыз. Толығымен тараған кезде, сорпаға тұз қосыңыз, қажет болса, оны жаңа жердегі қара бұрышпен дәмдеңіз және баспасөз арқылы сарымсақ сығыңыз. Отты өшіріңіз де, қақпақты жабыңыз да, ыдысты оннан он бес минутқа дейін қайнатыңыз.
Ерітілген ірімшігі бар саңырауқұлақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 0,5 кг;
- Картоп түйнектері - 0,5 кг;
- пияз - 75 г;
- ірімшік қосылған - 250 г;
- зәйтүн немесе сары май;
- Провансалды шөптер;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа піскен көкөністер;
- тосттар немесе шелектер.
Дайындау
Картоп түйнектерін терілерден тазалап, майдалап туралған және кастрюльге жиналған. Сүзілген сумен толтырып, қайнатыңыз. Он минуттан соң ерітілген ірімшікті тастаңыз және ыдыстың мазмұнын араластырып, араластырыңыз.
Сонымен қатар, біз пиязды тазалап, зәйтүн майына немесе майға бес минут қайнатамыз. Алдын ала жуылған және кесілген шампиньондарды қосып, оларды қақпақ астында дайындаңыз.
Картоп дайын болғанда және ірімшік толығымен ериді, тұз, қара қара бұрыш, Провансаль шөптерді қосып, пиязбен саңырауқұлақ салыңыз.
Біз блендермен массасын біртектес машинаға бөлеміз, қайтадан қайнатып жылытып, пешті өшіреміз.
Біз хош иісті сорпа-пюреге, шөптермен немесе крекермен және дәмі үшін кез-келген жаңа шөптермен қызмет етеміз.
Көптеген айырмашылығы бар балқыған ірімшік саңырауқұлағы
Құрамы:
- шампиньондар - 0,5 кг;
- Картоп түйнектері - 0,45 кг;
- пияз - 75 г;
- сәбіз - 75 г;
- кілегейлік ірімшік - 240 г;
- сүзгіленген су;
- өсімдік майымен тазартылған май;
- лавр жапырақтары;
- мускат жаңғағы;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- ақжелкен мен аскөк жас пиязы.
Дайындау
Пияз тазаланады, жарты сақинадан бөлініп, көп айналымның май сыйымдылығына жатады. Құрылғыны «Қуыру» немесе «Пісіру» режиміне қойып, оны аздап щеткамен тазалаңыз. Содан кейін тағы да бес минутқа дейін майдалап, қуырылған сәбізді жібереміз. Енді картоп пен саңырауқұлақтардың алдын ала тазаланған және туралған түйнектерін салып, сол бағдарламаға тағы он бес минут тұрыңыз. Уақыттың соңында кілегей ірімшесін, тұзды, қара қара бұрышты, мускат жаңғағын, лавр жапырақтарын қосып, қайнаған суға сүзгі құйыңыз.
Біз құрылғыны «Quenching» режиміне аударамыз және тағамды елу минутқа дайындаймыз.
Жаңа піскен шөптермен бірге дайындалған хош иісті сорпа.