Шошқа пастасы

Бастапқыда пастор сиыр етінің нәзік сезімі болды. Бірақ содан кейін пісіруге және басқа да ет түрлерінен, атап айтқанда шошқадан бастады. Бұл өнімді дайындау үшін алдымен маринадталған ет салынады, содан кейін дәмдеуіштермен пісірілген және үстелге кесілген жұқа табақтармен бірге беріледі. Енді үйде шошқа етінің қалай дайындалатынын айтатын боламыз.

Пасторий үйі

Құрамы:

• шошқа еті - 700 г;
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• су - 1 л;
• қара бұрыш бұршағы - 5 г;
• тұз - 40 г;
• лавр жапырағы - 3 дана.
• бал - 1 ас қасық. қасық;
• қыша - 1 ас қасық. қасық;
• тәтті бұрыш - 1 ас қасық. қасық.

Дайындау

Су, тұз, лавр жапырағы және бұрыштан біз тұздықты дайындаймыз, оны 2 сағатқа төмендетеміз және оны суыққа саламыз. Тіс қалампыры 3-4 бөлікке бөлінеді. Біз ет үшін мұзды дайындаймыз: біз бал, қыша, паприка және араластырамыз. Етті пісіргенде, біз оны алып, оны сарымсақпен толтырып, алдын-ала дайындалған глазурмен жақсы жабамыз. Бізге фольгаға орап, пешке жіберіп, 180 градусқа дейін қызады, 15 минутқа. Содан кейін біз ет шығарамыз, фольганы бұрап, пешке салып, температурасын 220-250 градусқа дейін көтеріп, тағы 15-20 минут пісіреміз, содан кейін пешті өшіруге болады, бірақ есікті аша алмайсыз, ет 2-ден 4 сағатқа «кел».

Көп түрдегі пастория

Құрамы:

• шошқа еті;
• сүт - 500 мл;
• тұз - 10 г;
• сарымсақ - 3 түйір;
• қызыл және қара қара бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
• бальзам сірке суы - 30 мл;
• Провансалды шөптер - 20 г;
• топырақ кардамоны - 5 г;
• өсімдік майы - 30 мл.

Дайындау

Шошқа етінің шикі кенішінде, біз фильмдерден тазалап, құрғатамыз. Суда біз тұз қосып, оны араластырамыз және оны төмендетеміз. Сағатты 3-те қалдырыңыз. Ал әзірше жабынды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, сарымсақты баспадан өткізіп, дәмдеуіштерді, сірке суын, тұзды және майларды қосыңыз. Біз бәрін жақсы араластырамыз. Етті пісіргенде, оны шығарамыз, құрғатып, оны қоспамен сүртеміз. Көп айнымалы режимде «Пісіру» және ең жоғарғы температура режимін орнатыңыз. Біз етді ыдысқа салып, уақытты 40 минутқа орнаттық. Таймер өшкеннен кейін «Жылыту» режимін орнатыңыз, ал уақыт 30 минутты құрайды. Осыдан кейін көп сағатты кем дегенде бір сағат бойы ашпаңыз, етге қол жеткізу керек.

Пасторалға арналған жабын ретінде сіз жақсы көретін кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады - нақты стандарттар жоқ. Шошқа етінің пешке немесе кешкі уақытта көп айналдыруға ыңғайлы, содан кейін оны өшіріп, таңертеңге дейін «ұмытып кету» ыңғайлы. Ал таңертең сен бутербродтар үшін керемет ет бар - шырынды және хош иісті, ешқандай шұжық салыстырудан бас тартпайды. Тезірек пісіріңіз, еш қажеттіліксіз қолдануға тырысыңыз, ал тағам дәмді және табиғи болады.