Рецепттер әртүрлі болуы мүмкін Хаддок, бизнеске дұрыс көзқараспен әрдайым дәмді, шырынды және тәбетті болып шығады. Бұл балықтан шыққан аспаздық композициялардың өте құнды өнімі болып табылатын пара-паршылық және әсерлі қоректік сипаттамалары.
Адақты қалай тазалау керек?
Балықты толық сатып алуды қалайтындар үшін, ауланы филлерге қалай бөлу керектігі жөнінде ұсыныстар келтірілген:
- Балық баспалдақтардан тазаланады, басы бар кезде кесіледі, ішекті сығып, жууға болады.
- Өткір пышақпен жотаның бүкіл ені бойынша дәмді кесіңіз.
- Алғашқы фитингтерді кесіп, сүйектерге мүмкіндігінше жақын жағына құйрықты жағыңыз.
- Іс-шараның нәтижесі - 2 жартысы: біреуі жоталы, екіншісі жоқ, оның ішінен тек кішкене сүйектерді алып тастау қажет болады.
- Екінші жартысынан омыртқаның сүйегін кесіңіз. Әр жағынан фланецті кесіңіз.
- Қабынудан қабықты алып тастаңыз.
- Кішкене шұңқырларға арналған филлерді тексеріп, оларды пинцетпен алып тастаңыз.
Қытыралақ табада асқабақ дайындау қалай дәмді?
Хаддок қуырылған, рецепті одан әрі ұсынылатын болады, тамақ дайындау саласында арнайы дағдылар мен білім қажет емес. Сиырдың кесектерін кесіп, балықтың барлық бөліктеріне кесіңіз. Тұз және бұрыштың классикалық жиынтығын балық немесе құрғақ шөптерге арналған дәмдеуіштердің үйлесімді қоспасымен толықтыруға болады.
Құрамы:
- асқабат - 1 кг;
- ұн - 150 г;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дынның бөліктері тұздалған, бұрышталған, ұнға илектелген және жылытылған табаға таралады.
- Екі жағынан ауыз суаратын қызылшаға қуырыңыз.
- Бір жағы қызарғаннан кейін үлкен бөліктер қақпақтың астында пісіріледі.
- Лимон тілімдерін қолданыңыз.
Хаддок котлеттері - рецепт
Егер сізде жаңа асқабат болса, осы балықтан котлеттерді дайындауға арналған рецепттер құнды өнімге тез және лайықты қолдануға көмектеседі. Олардың біреуі әрі қарай суреттеледі және қаласаңыз, қуырылған сәбізді толтыруға, майдалап туралған көкке немесе дәміне қарай дәмдеуіштерге қосу арқылы бейімделе алады.
Құрамы:
- асқабат - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүтке салынған нан - 2 тілім;
- ұн - 150 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Балық, пияз, сарымсақ және нан пісіріңіз.
- Жұмыртқаны, тұзды, бұрышты қосып, массады мұқият араластырып, аздап ұрып тастаңыз.
- Олар асқабақтың дөңгелек кесектерін орап, оларды ұнға құйып, ыстық майда қуырылған табаға екі жағынан қуырады.
Хаддок в рецепті
Бұзаушаны шайқауға қалай үйретеді. Сол сияқты қуырылған, балық барынша шырынды және бір мезгілде шырынды және тәбетті. Ылғалдағыш қоспасы тек жұмыртқа мен ұндан тұрады немесе сүтпен, сырадан немесе осы жағдайда, қаймақпен толтырылуы керек. Рецептты орындау үшін балықтың балықтары қажет болады.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бөліктерді кесектерге кесіңіз.
- Жұмыртқаны және тұзды үгіттеп, қаймақ қосыңыз.
- Ұнға құйыңыз, толығымен біркелкі болғанға дейін массаны үгітіңіз.
- Балықтың дәмдеуіштері, бұрыш, қамырға батырылады және бірден қуыратын табаға қуырылған майға таралады.
- Дайырдың екі жағынан қуырылғаннан кейін, артық майды сіңіру үшін оны майлыққа жайыңыз.
Қаймақ тұздықта хаддок
Егер күріш пен картопқа арналған бөтелке ыдысын қажет етсе, онда рецептер балықты соустардың барлық түрлерінде сөндіруі тиіс, тамаша қосымша болады. Тағамның нәзік жұмсақ дәмі және оның ғажайып тәбетті хош иісі көңіл-күйді ұнататын ешкімді ешқандай көңілсіз қалдырмайды, бұл оң эмоциялардың дауылына әкеледі.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- қаймақ - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 5-6 тіс;
- жасыл - 1-2 шоқты;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- Тұтас балықтың филесі екі жағынан қуырылған табада аздап қызарған.
- Сарымсақ, көк, тұз, бұрыш қосып, майға құйыңыз, орташа температурада пісіріп, майға пиязды қуырыңыз, қаймақпен араластырыңыз.
- Тұздық аздап қалыңдатылғаннан кейін, қаймақдағы асқабат қызмет етуге дайын.
Пияз бен сәбізбен пісірілген асқабақ
Лаконың кем дегенде қуырылған табада тұздықты немесе пияз және сәбіз қосылған сорпа құйылады. Көптеген адамдар бұл рецептті томат пастасы немесе соусы қосылған кезде біледі, бұл балықты аса дәмді және дәмді етеді. Қызанақ қоспасы болмаса, тағам нәзік диета мен жұмсақ дәмді сезінеді.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- сәбіз - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Сары майда пиязды қуырыңыз, үгітілген сәбізді қосып, жұмсақ болғанға дейін араластыра отырып қуырасыз.
- Балық сиырларын кесектерге кесіңіз де, қажет болса, сәл қуырыңыз.
- Пияз бен сәбізден пісірілген балық бөліктерін таратып, аздап су құйыңыз, қалыпты отқа қақпақтың астына тамақты дәмдеңіз.
- Шамамен 10 минуттан кейін тағам қызмет етуге дайын болады.
Пеште асқабақ дайындау қалай дәмді?
Дәмді әрі дәмді - пештегі асқабақ, оның рецептері жай пісіру парағына, фольгада немесе жеңшеде, көкөніс пен басқа да өнімдерді қосып пішінде орындалуы мүмкін. Пісірудің ең оңай жолы - тұздықтың ингредиенттерімен бірге маринадталған тілімдерді 20-30 минутқа жылыған құрылғыға жіберу.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- өсімдік майы - 140 мл;
- Таңқурай сірке суы - 40 мл;
- соя тұздығы - 40 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- балық үшін дәмдеуіштер - 2 шай қасық.
- лавр - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұз және дәмдеуіштермен сарымсақ қайнатыңыз.
- Май, сірке суын, соя тұзды қосып, қоспаны араластырып, суықта 40 минут қалдырыңыз, кейде араластырып, оны қақпақпен жабыңыз.
- Афераны тұздыққа салып, лавр мен бұрыш қосыңыз.
- 180 градусқа 20-25 минут ыдысқа пісіріңіз.
Фольгадағы пештегі хаддок
Егер сіз шырынды асқабақ алғыңыз келсе, алдымен фольгадағы балықты дайындау рецептерін қарастырған жөн. Рецептілерді, сәбіз, пияз, кесілген қызанақ, басқа да көкөністер, шөптер, лимон, ірімшікпен толықтыратын балық сиырларын қолданған жөн.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 0,5 кг;
- лимон - 0,5 дана;
- қызанақ және пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 шие;
- Провансалды шөптер - 2 шөкім;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Балық кесектерге, тұзға, бұрышқа кесіп, лимон тілімдерінің жастықшасына фольга майымен кесілген.
- Жоғарыдан кесілген пияз және қызанақ кесілген, барлық шөптер дәмді.
- Фольганы тығыздап, пісіру парағына қойып, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 30 минуттан кейін фольгада пісірілген адрес қызмет етуге дайын болады.
Хаддок пештің астындағы пальто астында
Дәмді және қоректік пеште ірімшік қосылған асқабақ пісіріледі. Бұл жағдайда балық үшін «пальто» ретінде сәбіз мен пияздың классикалық жиынтығы қолданылады. Дегенмен, құрамды басқа көкөністерді қосу немесе оларды ұсынылғандармен ауыстыру арқылы өзгертуге болады. Майонез қыша араласқан қаймақ өте жақсы ауыстырады.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- сәбіз және пияз - 3 дана;
- ірімшік қатты - 350 г;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- майонез - 200 г;
- тұз.
Дайындау
- Майдалған пішінде балдырлардан жасалған бұршақ қоспасы дәмін татып, тұздалған және дәмді тағамға салынған балықтар жапсырылады.
- Пияздың жартылай айлақтарының үстінде, содан кейін үгітілген сәбіз.
- Майонезбен көкөністерді жабыңыз, ірімшік себіңіз.
- Пішінді 200 градусқа қыздырылған пешке жіберіп, фольга астында 25 минут пісіріп, басқа парақсыз көп.
Пештегі көкөністермен хаддок
Өсімдіктің сүйемелдеуімен және пайдаланылған дәмдеуіштерден ерекшеленетін көкөністерді тағамға ұшырататын көкөністерді ұнтақтағыштар жалпы пішінде немесе фольга бөліктерінде дайындалуы мүмкін, оның шеттері термиялық өңдеу аяқталғанға дейін 15 минуттан кейін өшіп, ылғалдың аздап буланып, ал ірімшік қоңырға түседі.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 1 кг;
- картоп - 8 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ және бұрыш бұрышы - 2 дана.
- ірімшік қатты - 150 г;
- Италия шөптері, тимьян, бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- қаймақ - 400 г;
- лимон шырыны - 40 мл;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз.
Дайындау
- Картоп 5 минут қайнаған суға қайнатылып, сұйықтықты ағызып, төгуге мүмкіндік береді.
- Қалған көкөністерді дайындап, кесіңіз.
- Ингредиенттерді майланған контейнерге салыңыз, балықты картоптың екі қабаты арасында орналастырыңыз, шөптер мен дәмдеуіштердің қаймағы бар хош иістендірілген әр деңгейге промазйвая.
- Пияз пияз, қызанақ және бұрышқа таралады, пленканы қақпақпен жабады немесе фольгамен тығыздайды.
- Дайындаған ащы мен картоп 180 градусқа 50 минут болады.
Дәмқамен пирожныйлар
Тұмшапештің асқабағы ең жақсы көрінетін тағы бір ыдыс - құйылған қамырдан дайындалған шырынды хош иісті және дәмді пирог. Балықтың филесі пияз, қайнатылған күрішпен немесе жай ғана дәмін татып, бір компонентті толтыру ретінде қолдануға болады. Өнімнің келесі нұсқасы үш есепте дайындалады.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 100 г;
- ұн - 2/3 кесе;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Майыңызды ұсақталған пиязға құйыңыз, кесілген балық сиырларын қосыңыз, сәл қуырыңыз.
- Жұмыртқаны тұз, бұрыш қосып, қаймақ, пісіру ұнтағы, ұн қосыңыз.
- Қамырдағы балықты пияз бен көкөністермен араластырып, майланған пішінге қойыңыз.
- 180 градусқа 30-40 минут пюре пісіріңіз.
Хаддок жұбайлар үшін
Егер пісірудің мақсаты диеталық ассортимент болса, қос қазандықтағы рецепттер пайдалы тағамды жобалауға да, мүмкіндігінше де сәйкес келеді. Сіз дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Балық филесі алдын-ала маринадталған. Зәйтүнден тұздықта 10 минуттай кесіп кетсеңіз, өте дәмді ыдыс пайда болады.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 0,5 кг;
- зәйтүн және зәйтүн майыдан алынған тұздық - 40 мл;
- пияз - 0,5 дана;
- лавр - 2 дана.
Дайындау
- Хаддок 10 минут бойы тұздықта тұздалған, содан кейін май жағып, пароходтың торына жайылған.
- Жоғарғы жағында пияз мен лавр тәрізді сақиналар орналастырылады.
- Бумен пісірген пішін 20-30 минут ішінде, қалыңдығына байланысты.
Хаддок көп айналдыра
Көп дəрежеде əдден тамақ дайындау қарапайым жəне оңай. Балық кесектерін «Пісіру» режимінде әр жағынан 10 минут бойы қуыруға болады, дәміне қарай дәмдеңіз немесе көкөністер мен соустармен көкөніс тағамдарын жасаудың қызықты идеясын пайдаланып, келесі түсініктемелерде келтірілген.
Құрамы:
- асқабақтың еті - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- майонез және кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 кесе;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Дәнді дайындау қуырылған көкөністермен басталады. Сабанған сәбіз және туралған пияз майлы табаққа салып, 15-20 минут бойы «Пісіруге» дайындалады.
- Балықтардың кесектері көкөністерге бөлінеді.
- Майонезді, кетчупты, суды және дәмдеуіштерді араластырыңыз, мультикалық жазбаның тұздығын құйыңыз.
- 40 минуттан кейін «Quenching» ішіне ыдысты дайындаңыз.
Хаддок есімді даладан
Алдымен сыра қайнату сусынының дәмін татуға болады . Ең дұрысы балықтың басы мен құйрығын пайдаланған жөн, сондықтан сорпа әсіресе бай болады. Дегенмен, табада ыдысқа арналған сорпаға бірнеше бөлікке кесілуі керек, лайықты және жай күлгін қаңылтыр болмаған кезде.
Құрамы:
- адрес - 1 дана;
- пияз - 1,5 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- кориандр - шымшу;
- кептірілген шөптер - 2-3 шөкім;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Дәнді шұңғыл және бір сәбіз 30 минут бойы дайындалады және пісіреді.
- Сәбіз және пияз тастанды, балықтар сүйектерден құтылады.
- Қуырылған сорпада картопты тастаңыз, қалған пияз мен сәбізден 10 минут өткеннен кейін.
- Еттің дәмін татып, кептірілген шөптерді, кориандрді, бұрышты, лаврын қосып, адрдың етін салып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Көктерді тастаңыз, құлақшаның астына кішкене инфузияны беріңіз және қызмет етіңіз.