Қыс мезгілінде егін жинау мен жинау уақыты басталса, үй шаруасындағы әйелдер таңертеңнен кешке дейін жұмыс істейді. Өйткені отбасым үшін мүмкіндігінше көп салауатты және дәмді тұзды және кептелісті дайындағым келеді. Ең пайдалы жидектердің әрқайсысы әрқашан теңіз балдыры деп саналды. Көптеген адамдар осы жидекте қаншама пайдалы заттар мен витаминдер бар екенін біледі, әр түрлі аурулардың алдын алу үшін қаншалықты пайдалы. Ия, және әрбір жазғы резиденциясында өскіндер өседі.
Теңіз шыршасының астық жинау уақыты
Бастапқы фермерлер теңіз балдырларының пайдалы қасиеттерін біледі және оны жаз бойы жақсы көреді, бірақ бұл теңіз шоққышты жинау сияқты, бәрі де білмейді. Жидектер толығымен пісіп жатқанда, олар жарқын апельсин түсіне ие болады. Олар филиалға тығыз жабысып, теңіз шоқысы оңай емес. Әдетте, тамыздың соңына дейін теңіз шаяны толығымен піседі.
Теңіз шырғанағын жинай бастамас бұрын, оны болашақта қолдану туралы шешім қабылдаңыз. Теңіз шырғаны жинау үшін ас дайындауды немесе компоттарды дайындау үшін тамыздың аяғында және қыркүйек айының басында мүмкіндігінше тезірек болу керек. Тек кемелденудің осы кезеңінде, жидек текстурада бұрынғысынша тығыз және көп шырын бермейді. Бұл кезеңде аскорбин қышқылының мазмұны ең жоғары болғандықтан, оны жаңа піскен пайдалану пайдалы. Кептелістерді немесе мармеладты дайындаған кезде, теңіз шабындықты жинауға уақыт аз уақыт кетеді. Бірнеше аптадан кейін жидектердегі шырындар әлдеқайда көбірек болады, бұл теңіз шырғанақ майын жасаудың ең қолайлы кезеңі.
Теңіз шырғанағын қалай жинау керек?
Теңіз шырғаны жинау өте мұқият болуы керек, себебі сабақтар өте қысқа, ал бұтақ өткір орақтармен жабылады. Егін жинау кезінде жидектерді майлау оңай, ал құпия шырын теріге тітіркенуі мүмкін. Бірақ бұл кедергілер мен күрделіліктердің барлығы теңіз шөкіміндегі пайдалы қасиетке ие. Теңіз балдыры жидектерін қалай таңдауға қатысты бірнеше ережелер мен идеяларды қарастырайық:
- Теңіз балдырды жинауды бастаған кезде, қолғапты және алжапқышты киюді ұмытпаңыз. Теңіз балдыры шырынын байланыстыру кезінде терінің қалай әрекет ететіндігі белгісіз. Шырын тек тітіркенішті тудыруы мүмкін, сонымен бірге киімді мүлдем бұзады, оны жууға болмайды.
- Әрқашан жидекті келесі бағытта жинаңыз: тәжден филиалдың түбіне дейін.
- Теңіз шоққышты жинаудың ең қарапайым және жылдам тәсілі мұздатуға, жидектермен бұтақтарды кесіп, мұздатқышқа жіберуге арналған. Мұздатылған жидектерді филиалдан алу оңайырақ. Бұл өте шикі тәсілі, бірақ сіз жидектерді басынан бастап қатып қалатын болсаңыз, бұл өте жақсы.
- Неғұрлым дәл, бірақ ұзын әдіс - пышақпен жұмыс істеу. Бұл әдісті азайту - бұл өте ұзақ уақытты қажет етеді. Сіз үстелді кесіп алып, жидектерді үстелде жинай аласыз. Бірақ кейінірек күтуге болатын бірнеше маңызды проблемалар бар. Бұтақтардың сөнуі ағашты қатты зақымдауы мүмкін. Барлық тармақтарды бірден кесіңіз. Тіпті кесілген ағаш тармағынан жидектерді қиып алсаңыз да, бұл процесс жылдамдатылмайды. Бірақ мұндай кемшіліктермен де бұл әдіс үлкен плюсқа ие. Бұл қолмен жинау үлкен пайда әкеледі. Сонымен қатар, сіз барлық жидектердің зақымданғандығына және ағаштың бүлінбегеніне әрдайым сенімді боласыз. Сонымен қатар,
Шабытты жазғы тұрғындар әр түрлі бейімделімдерді қолдана отырып, жидектерді қолмен жинаудың керемет әдісін ұсынды. Ең танымал «кобра». Бұл ағаш тұтқаға бекітілген цикл түрінде жұқа сым. Циклдың ұшы саусақтарыңызбен сәл қысылса (бұл жанып тұрған шамға ұқсайды). Осындай бейімделудің көмегімен жай ғана педикельді кесіп, жидектерді жинаңыз. - Егер сіз теңіз шырынынан шырын жасайтын болсаңыз және егін жинауға уақыт жоқ болса, келесі әдісті қолданыңыз. Қолыңыздың үстіне тығыз аспаздық қолғап киіп, шырынды жинау үшін бассейнді алыңыз. Оны тікелей жеміс беретін тармақтың астына қойыңыз. Төменгі жағынан төменгі жағынан тармақтағы таза қолды жидектерді қысыңыз. Бір сағат ішінде сіз 3-тен 4 литр шырын жинай аласыз.