Күзде барлық жомарт, шырынды жемістер береді жүзім мен алма компотын дайындауға ұмытып кетпес бұрын, біз оны қалай дұрыс және өте дәмді дайындауға болатыны туралы айтып береміз.
Алма және қара өрік жүзімін құрастыру үшін рецепт
Құрамы:
- көк жүзім алуан - 1 кластер;
- өрік - 7-8 дана;
- алма - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 230 г;
- су - 2,8 литр.
Дайындау
3 литр сыйымдылығы пісіру содасын қосып жуып, буды 2 минутқа орнатыңыз. Саңырауқұлақты лобеллдерде тазалап, оларды дайындалған тордың түбіне салыңыз. Жүзімдіктерді шоқырлардан бөліп алып, оларды дұшпанға қойып, жүгіріп, суық сумен шайып, содан кейін оны өрістерді бірдей контейнерге апарыңыз. Әдемі қызыл алма пулға паукпен кесіп, жүзімге салып қойды.
Су таза табаға құйып, оны пешке салыңыз. Толығымен пісіргеннен кейін, оның ішіне дайындалған жеміспен шыны ыдысқа мұқият құйыңыз. Тазартылған қақпақты жабыңыз және барлық 12 минут тұрса, онда оның түстерін сол кастрюльге айналдырған суды біріктіріңіз, ол оны қайнатады. Ақ қант қосып, қайнағаннан кейін шамамен 3 минут бойы сиропты дайындаңыз. Біз оны ыдысқа құйып, оны толық тоқтауға орап аламыз.
Изабелла жүзімінің, алма мен алмұрттың компоттары
Құрамы:
- Изабелла жүзім - 1 топтама;
- алма (ірі) - 2 дана;
- алмұрт (ірі) - 2 дана;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.
- ұсақ қант - 220 г;
- су - 2,7 литр.
Дайындау
Жүзімнің жүзім шырыны бар әдемі бұтақ Исабелла біз суық суға жарты сағат салып жатамыз. Содан кейін біз оны алып тастап, оны кран астына шайып, 3 литрге арналған стерильді, шыны ыдыстың түбіне салыңыз. Алмадан кейін жуылған алмұрт алдымен екі тең бөлікке кесіледі және орташа бөліктерді өткір пышақпен мұқият алып тастаңыз. Енді біз әр жартысын 4 бойлық сегментке бөліп, оларды бөтелкеге апарамыз. Пештегі мұздатылған ауыз су біздің жемістерімізбен біртіндеп ыдысқа баяу құйып, 10-12 минуттан кейін біз жеміссіз (жеміссіз) табаға құямыз. Оған біз жақсы қант пен лимон қышқылын қосамыз. Хош иісті сиропты қайтадан қайнатып, жеміс бөтелкесіне құйып, алынған компотты өңделген қаңылтыр қақпағы астына қойыңыз. Біз бөтелкені суық көрпеге орап, келесі күнге дейін жасырып отырамыз.
Үй жүзімінің, алма мен апельсиннің комплексі
Құрамы:
- үйдегі қара жүзім - 500 г;
- алма - 350 г;
- апельсин - 220-240 г;
- ауыз су - 3 литр;
- түйіршіктелген қант - 240 г.
Дайындау
Жуылған ішкі қараңғы жүзім шалшығынан мұқият және сұрапсыз дереу 4 литр көлемімен табаға салып жидектердің өздерін бөліңіз. Біз алмандарды жұқа тілімдермен кесеміз, біз апельсинді қабықтан бөліп аламыз, ал бізде лобеллдер бар, бірақ олардың әрқайсысын тек жартысын ғана кесеміз, сосын бұл жемістерді жүзіммен контейнерге жайып жібереміз. Ауыз судың қажетті көлемін толтырып, оны пешке жіберіңіз. Компот қайнатылғаннан кейін оған майда түйіршіктелген қантты қосып, 4-5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Пеште қуырылған 1,5 литр банка дайын компотты таратады, сондай-ақ қуырылған қақпақтармен біз оны тығыздайды.